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文/ 图 本刊撰稿人 唐东东
低养成率使得南美白对虾养殖在中国遭受挑战,尽管成功养殖是一个系统的工程,但业者仍期待有更为优良或更适应中国养殖环境的虾苗出现,以致近几年全球的种虾公司纷纷前往中国这一世界最大的对虾养殖市场淘金.
粗略统计, 在2016 年时就有13家境外的种虾公司进入中国市场.当然,期间不乏企业因虾苗在养殖过程中表现不突出而黯然离场,但淘金者向来并不缺少,仍有种虾公司在不断涌入,泰国顶丰水产养殖有限公司（简称“泰国顶丰”,英文名：TOP AQUATECHNOLOGY）便是去年的新进入者.
事实表明,对于中国的虾苗繁育场来说,选择新的种虾来源无疑是在悬崖边跳舞,有可能收获掌声,也可能是一次致命的打击.因此,作为新的种虾品牌要想切入中国市场,被正确了解和评估是前提.为了将种虾的情况展示给中国对虾养殖业者,笔者受泰国顶丰邀请于6 月11 日起对其进行为期四天的跟进了解.
第一站： 泰国国立玛希隆大学Centex Shrimp（泰国国家认证第三方机构）
除了水环境的不断恶化之外,逐年增加的病害也是南美白对虾低养成率的主要影响因素,其中未经严格检测的非正关渠道进入的种虾,曾被认为是导致国内对虾养殖新型病害频发的重要原因之一.因此,严格且精准的检测是保证SPF 种虾质量的关键环节.据介绍,泰国顶丰一直选择在Centex Shrimp( 泰国玛希隆大学对虾分子生物和生物技术实验室) 进行譬如EHP、WSSV、EMS、IHHNV、IMNV、ATM 等多种对虾特定病原体检测.
Centex Shrimp 组建于2001 年10月,是由玛希隆大学和泰国国家遗传工程与生物技术研究中心（BIOTEC）共同成立的一个多学科实验室, 属于泰国在对虾领域的权威检测及研究机构, 多年来接收全球各地研究机构人员前来交流学习PCR 技术.目前有Timothy William Flegel、Kallaya Sritunyalucksana 以及SuparatTaengchaiyaphum 等3 位教授主管项目,主要的研究工作包括：虾类病原体（病毒、细菌和寄生虫）的分子研究、开发用于虾病的诊断探针和试剂盒、研究虾的体液和细胞防御机制、虾基因组分析、虾的营养研究,尤其是提高繁殖能力方面、开发和改良SPF 黑虎虾.
Timothy William Flegel 教授是Centex Shrimp 病原体发现和鉴定平台的负责人,也是全球知名的虾类病害研究专家,曾与台湾罗竹芳教授合作研究并公开确定引起对虾急性肝胰腺坏死病（AHPND）的那株特异性副溶血性弧菌的PCR 快速检测方法,并公布了检测方法的PCR 引物及反应方法.2016 年,其参与研究了目前全球灵敏度最高的关于EHP（虾肝肠胞虫）的新型PCR 检测方法,能最大程度减少假阳性现象的出现,避免出现误检.
EHP 于2009 年在泰国生长缓慢的斑节对虾中由Centex Shrimp 首次发现分离而命名,实际上自2003 年起,泰国斑节对虾的养殖一直受生长缓慢综合征（MSGS）的影响,但一直没有确定病因.2013 年,EHP 首次在中国被发现,并迅速蔓延成为对虾养殖的主要病害.据了解,EHP 侵染对虾肝胰腺部位,但感染后无明显临床症状,往往在养殖30-45 天以上才发现生长缓慢、不长个的现象,极易造成饲料损耗,严重影响生产甚至导致亏本.由于早期难以发现,只能依靠PCR 分子生物学的方法,去检测对虾组织（主要存在于肝胰腺组织中）、排泄物（粪便）和水体中是否存在EHP 来进行预防.
过去,PCR 检测方法是针对EHP核糖体小亚基RNA（SSUrRNA） 基因的SSU-PCR 方法, 但TimothyWilliam Flegel 教授所在的研究团队发现,SSU-PCR 的引物会与其它的微孢子虫DNA 发生交叉反应,导致产生假阳性的检测结果.也就是说,苗场或种虾场可能会因为误诊而不得不把虾苗、种虾直接处理掉,导致遭受不必要的损失.因此,对EHP 进行精确诊断显得非常重要.
为了克服这个问题, 从2011 年开始历时五年时间,在2016 年一个敏感且特异性强的PCR 方法被开发出来.“我们应用巢式PCR 避免了假阳性EHP 现象的出现,而且针对特定的孢壁蛋白SWP 基因进行的新SWPPCR（Spore wall protein primer, 也称SPW-PCR）方法灵敏度更高.”TimothyWilliam Flegel 教授表示.相关对比实验数据显示,从感染了EHP 的对虾肝脏中提取了25 份DNA 样品,利用普通PCR 做SSU-PCR 检测只显示12%的样本呈阳性结果,而用SWP-PCR后显示88% 的样品呈阳性.同时,采用普通PCR 做SWP-PCR 检测时在特定质粒浓度达到104 时能检测出来,而SSU-PCR 方式需要浓度达到106 才可以,意味着前者的灵敏度提高了100 倍,但是如果采用巢式PCR,两种检测方式都可以在10 个拷贝浓度下就能确定.所以,普通PCR 时选择做SWPPCR检测具有更高的特异性和灵敏度,Timothy William Flegel 教授建议可以用其来检测对虾类粪便、饵料及所在水环境中的EHP,而不需要杀死对虾来获取肝胰腺达到确诊的目的.但泰国顶丰声称还是选择用立体随机取样的种虾的肝胰腺来诊断是否感染EHP,以求达到最为准确的结果.
此外,Timothy William Flegel 教授判断,由于使用SWP-PCR 和SSUPCR检测肝胰腺微孢子虫病（HPM）时显示相同的结果,因此表明只有一种微孢子虫能导致对虾出现HPM.
Timothy William Flegel 教授还认为,即使检测出EHP 的存在,也不代表一定要把虾苗排掉,而是可以通过加大换水量、降低放养密度、增强底部排污、控制饲料投喂量等方式来进行控制.据悉,目前泰国通过这些处理方式已经无惧EHP.同时,TimothyWilliam Flegel 教授透露,现在正与企业合作研究确定EHP 在某个浓度时,是该选择排塘还是能继续养下去.不过,还没有具体结论出来.
另外,Centex Shrimp 还在研发检测中国对虾养殖中最新出现的虾血细胞虹彩病毒（SHIV）的引物.
第二站：泰国宋卡府Sathing Phra区和洛坤府Hua Sai区
泰国的南美白对虾养殖产业,也曾如同中国一样出现过持续低迷,产量从2010 年的64 万吨逐年下降到2014年23 万吨,但在2015 年回升到25 万吨,目前保持在30 万吨左右的规模.有分析认为,泰国对虾养殖能走出困境,主要原因包括养殖市场开始推崇优质虾苗,从而倒逼育苗行业快速淘汰,在源头上为提高养成率提供保障,以及调整养殖模式,在小水体中标大苗后再放入大塘养殖,降低了养殖风险.
在泰国南部,笔者跟随泰国顶丰参观了宋卡府Sathing Phra 区和洛坤府Hua Sai 区的对虾标粗场及养殖场.在这些区域,小水体圆桶形铺膜池和外塘低位铺膜池是主要的养殖方式,笔者将了解到的情况整理后供大家参考.
Ying Kungpattana 是泰国顶丰的合作商,在宋卡府Sathing Phra 区有两个标粗苗场,共计36 个10 平方的水泥池,一个月的虾苗产量在3600 万尾左右,是当地规模较大的标粗场,除了自用一部分外,还对外销售.据了解,宋卡府在高峰期有400 来个苗场,但目前仅剩不到50 家.Ying Kungpattana 表示,现在宋卡府有9 成左右的标粗场是用顶丰的幼体,主要原因是“泰国现在养虾要求长速快,顶丰的虾苗卖出去后,养成率高,也长得快”.
据Ying Kungpattana 介绍,顶丰虾苗幼体目前普遍的标粗成活率在9 成左右,甚至有百分百.不过,高标粗成活率的原因除了苗种本身质量外,还有其它方面：1、当地的水源和气候条件好,温度相对比较稳定,不需要控温设备；2、标苗时幼体规格较大,在N3-N5,国内一般是N2,但是泰国的幼体要标至P12 以上才卖,国内标到P5 就卖；3、小水体更方便管理,国内的标粗池一般在15 平方米以上；4、因为要标大苗,所以10 平方的水泥池只放100 万尾左右幼体,国内则要放250 万尾才能摊掉成本；5、孵化场一般会赠送10%-20%的幼体给标粗场.
在标粗场附近,Ying Kungpattana还拥有一个养虾基地.上一造虾她用两个150 吨水（即150 立方水体,相当于0.22 亩）的小水体圆桶形铺膜池,历时119 天通过分批起捕共养出了9200 斤虾,最后起捕的对虾规格为15 头/ 斤.据了解,小水体圆桶形铺膜池以前是在防控EHP 时用于虾苗标粗,后来虾农发现用于养商品虾同样可行,而且相比外塘养殖具有更为集约和便于管理的优势,近两年也逐渐发展为主要模式.Ying Kungpattana 也是在四年前由外塘养虾改为用小水体圆桶形铺膜池养殖,已成功养了十批虾.
目前,Ying Kungpattana 投入15万元人民币将两个小池子扩建成一个直径40 米的大池（大概2 亩）,计划投放100 万尾P12 虾苗,按一天五餐投喂,预计产出15 吨.养殖池中,共布置了200 个管径25mm、长2 米的纳米盘,将用3 台10 匹马力（1 匹马力为735 瓦）的鼓风机24 小时不间断增氧,然后每养一造虾后换一批纳米盘.养殖过程中产生的废物在纳米盘增氧下会形成泡沫,随流水从养殖池中部排出,一天的换水量在50% 左右.值得注意的是,养殖池坡度很小,外缘部分仅比池中心高10-15cm 即可,落差太大会造成中心地带纳米管打不出气,然后水深控制在80-100cm.
Jit 也是Sathing Phra 区的虾农,有3200 立方水体的养殖场,近两年用顶丰的虾苗,据其反馈养成率有8-9 成.“顶丰虾苗的在市场上中等,但是长速非常快,所以这边很多人用.”在一个50 吨水体的圆桶形铺膜池中（日换水量为30%-40%）,Jit 放了3 万尾虾苗, 养了70 天大概有47 头/ 斤.除了圆桶形铺膜池,Jit 还设计了两个400吨水体的跑道式养虾池,花费16 万元人民币.
洛坤府Hua Sai 区的Rangsit 所用的模式是外塘低位铺膜池,整个养殖场就一个6.5 亩的养殖池,配了大概13亩的蓄水池和一个约为400 吨的标粗池.蓄水池分一大一小,大的设计成长条形,中间还插入隔片来增加水的流程,从而更利于水的净化,然后抽取上层水放入小蓄水池中备用.标粗池是外塘养殖中的标配,一般养殖户投放P12 的虾苗标一个月至500 头/ 斤规格,再放入大塘中养殖,能缩短养殖周期并大大提高养殖成功率,如Rangsit 就反馈养成率普遍在8-9 成,也有百分百成功的.
上一造虾,Rangsit 投放了80 万尾虾苗,产出为20 吨.高产模式的背后是重视溶氧和底排污,据了解,泰国通常计算1 匹马力支撑400 公斤的产出,然后1 匹马力能驱动7-10 个增氧叶轮,叶轮放置数量由外缘至中心逐渐变稀.在6.5 亩的养殖池中,Rangsit 配了8 台3 匹马力的增氧机,另外还铺设纳米管进行底部增氧,以保证溶氧浓度能维持在5mg/L 以上.池塘中间是一个直径8米、深2 米的排污坑（一般1600 平方米池塘,中心位置挖直径3 米、深1.5米的排污坑,随着池塘面积增加,可以适当加大排污坑的面积和深度）,由于无法直接进行底排污,需要依靠抽水泵将污水排出.除此之外,距离排污坑底1 米左右的地方还设有一条排污沟,用抽水泵或直排方式排污.
比较有意思的是,泰国养虾现在依靠食品级的调色粉做水色,而不是通过培藻,他们认为增氧机已经能提供足够的氧气,水体中藻类没有存在的价值,反而不利于水质的稳定,因此会定期用漂以及高锰酸钾将藻杀死.由于没有藻类的存在,早上和下午水体中的pH 值波动幅度能控制在0.5 以内.
Jaruk 的养殖场离海边有两公里,存在抽水不便的问题,因此他将84 亩养殖基地设计成循环水养殖模式,养殖用水不对外排放.其中三口池塘配合过滤塔用于水处理,四口池塘用于养殖,一口200 吨的小池塘用于标苗.四口养殖池塘循环使用,比如第一口池塘晒塘时,余下的三口塘都蓄水,标好的苗需要放入第一口池塘时,就把第二口塘的水排入第一口塘用于养殖,这样第二口塘就能晒塘.依次这样,从第一口塘放苗后的第三个月开始,能保证每个月都在放苗和抓虾.Jaruk 的成绩是,P12虾苗50 万尾,按一天投喂10 次料,标粗接近30 天后得到2 克/ 尾的大苗,放到大塘中养殖60 天后得15 头/ 斤,存活率为90%.
第三站：泰国顶丰水产养殖有限公司28 岁的Apirada Suksanguan 是泰国顶丰水产养殖有限公司的常务董事,负责种虾的选育项目,她也是泰国顶丰投资商的女儿.
据了解,顶丰投资商在1984 年成立,位于泰国Bang Pakong 河畔,有三个养殖场共计约2500 亩的养殖规模,业务包括种虾选育、幼体孵化、虾苗标粗、对虾养成等四大板块,其中养成环节主要是测试种虾的生产性能情况,去年的营业收入约为2 亿泰铢（折合人民币大概4000 万元）,是泰国著名的南美白对虾养殖场之一,一年能生产3500 吨对虾.
从去年下半年开始,中国有部分虾苗场陆续购入顶丰种虾进行尝试.作为活体生物类的产品,种虾自身性状很难像工业产品一样稳定,而且在育苗过程、终端养殖市场的实际表现也受养殖环境、养殖模式和管理水平等多方面的影响,因此很难通过一些碎片化的信息去断定某个种虾的好与坏.如顶丰种虾,目前在国内的评价也是好坏皆有,不过在泰国实地考察时,笔者所见的顶丰虾苗确实有不错的市场表现,配合高投喂频率一般在90 天左右能达到大概15 头/ 斤.
拜访期间, 笔者就顶丰种虾向Apirada Suksanguan（ 简称“Apirada”）作简要了解.文中信息仅做参考,真实情况还是需要留给市场来检验.
FAM ：顶丰是什么时候开始涉足种虾选育？
Apirada ：顶丰是2010 年开始涉足种虾选育,2015 年对外销售种虾,但到2017 年才进入中国市场.现在我们的种虾主要卖给中国等亚洲市场,泰国本土我们只卖幼体.按泰国30 万吨的南美白对虾产量来算,大概需要400亿尾幼体,其中正大占了6 成的市场份额,我们大概占了2 成.今年我们估计能做110 亿尾幼体,部分销往马来西亚市场.
FAM ：请介绍顶丰的种源情况及育种团队.
Apirada ：我们目前大概有40 个南美白对虾家系,其中主要来自泰国本土,部分来自南美、北美等地,然后家系资源还在不断扩增.我们有国外和泰国的基因筛选顾问共同设计选育方案,具体操作则是由公司的工作人员来做.因为顾问还担任其它种虾公司的技术指导,所以暂时不能将他的名字公布出来.
同时,我们投入了50 万美元用于建造水处理设备,用沉淀池和微细沙过滤装置过滤并消毒由河道抽上来的水,以获得浊度小于0.2NTU 的清澈水,来降低感染EHP 的风险.并且,因河道水源有时候是淡水,我们还会用水车从外运入200‰的高盐度海水（高盐度海水能避免外来病菌的存在）,来与处理好的淡水调配制成合适的养殖用水.
目前我们有约160 亩的种虾车间,在四个位于不同区域的车间进行分段培育和挑选,每一阶段都会在CentexShrimp 进行EHP、WSSV、EMS、IHHNV、IMNV、ATM 等多种对虾特定病原体检测,实时保证100% 无疾病.
在顶丰选育中心（NBC）,每个选育阶段需要1-1.5 个月时间,并都经过严格筛选,10 万尾P40 虾苗最终只能得到不超过10000 尾SPF 种虾.此外,我们应用冷冻技术,把性状表现优良的公虾精荚按家系存起来,来保证所生产的种虾质量稳定.我们还有实验车间、池塘用于测试种虾的性能,要求孵化的幼体在18 天达到P12,然后标粗30 天达到500 头/ 斤规格,再放到外塘养60 天时能达到15 头/ 斤.
FAM ：顶丰种虾有些什么特点？
Apirada ：我们的母虾最佳产卵期有4 个月,孵化率在80%-90%.现在卖给中国的母虾一般是尾重50&plun;10克,公虾尾重45&plun;10 克.如果是尾重50 克的母虾,养到一个月时可以达到55 克,怀卵量有20 万-25 万粒；第二个月体重达到60 克,怀卵量有25 万-30万粒；第三个月体重达到80 克,怀卵量有30 万-40 万粒；第四个月体重达到100 克左右,怀卵量有40 万-50 万粒.同批次发的种虾,怀卵率为12%-15%,配对率有75%-80%,配对成功率为8%-15%.另外,我们的种虾在外观上会呈现“红须红尾”的特点.
从虾苗的放养情况来看,长速快是最显著的特点,同时在抗逆性上也有不错的表现,能适应高密度养殖.长速与放养密度有一定关系,目前我们工厂化养殖中即使达到800 头/ 平方米,日均增重最低也有0.3 克.长速也跟盐度有关系,顶丰虾苗可以在10‰ -34‰咸度的水体中养殖,如果低于5‰的咸度也可以减少密度,由于虾苗长速快,脱壳多因而需要非常多的矿物质,所以低盐度水域中我们建议添加矿物质.
FAM ：在中国养虾行业有句话叫“长得快,死得快”,您是否担心顶丰的种虾会面临挑战？
Apirada ：虾苗长速快,就需要不停地脱壳和保持高的投喂量,因此对养殖管理和虾塘养殖条件的要求很高,比如溶氧要保持在5mg/L 以上.养殖户如果对顶丰的虾苗有些担心,可以咨询我们在中国的总*商吴国亮和技术指导人员老A（泰国名：SupathanitJaikra）.
FAM ：顶丰现在的种虾供应情况怎样？
Apirada ：为了保证质量,目前我们一个月只提供5000 对种虾,一年不超过6 万对.
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参考文献：
1、 白虾又添新品种，或打破对国产亲虾的误解 2017 年4 月,海南广泰海洋育种有限公司( 下称“广泰”) 自主选育的南美白对虾新品种“广泰1 号”获农业部水产原良种委员会批准,这意味着继中科1 .
2、 质量风险管理在进境南美白对虾种虾隔离过程中的控制 袁佳杰1,郑冲2,江飞剑1,康镐3,鲍佳伟3（1 台州出入境检验检疫局,浙江台州318000；2 浙江出入境检验检疫局,浙江杭州310012；3 浙江宏野海产品有限公司,浙江台州317000）摘要目前.
3、 壬基酚对中华新米虾几种生化指标的影响 中华新米虾（Neocaridina denticulata sinensis）属于甲壳纲,十足目,匙指虾科,米虾属 中华新米虾是一种小型淡水虾类,具有生长迅速,生命力顽强,对环境的适应能力较强,生长周.
4、 广东海洋大学牵头育出高抗快大白虾新品种 文 图 中国水产频道 张红翻阅近几年南美白对虾的养殖史,简直就是一篇血泪史！从南到北,南美白对虾成功率持续走低,年年吞噬养殖者金钱物力,其生活生计陷入困顿,业内哀嚎一片 广大从业者尤其是养殖户深感迷惘.
5、 泰国虾业遭受历史最糟糕的下滑 泰国的加工成本“已知较高”,这意味着他们倾向于专注于更高价值的市场和增值产品根据该国最大的海产品供应商之一表示,泰国加工商目前正遭受行业“历史上最惨痛的下滑&rdq.
6、 一种新中式危重患者病员服设计 doi10 3969j issn 16729676 2018 10 069由于监护室患者病情危重,并且需要连接监护用导联线,或是气管插管、气管切开管路、血液净化用管路、各种输液泵、深静脉置管、各种引流.