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文 王介明
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王介明,我国著名的神经内科专家、主任医师,享受国务院特殊津贴,现任北京脑血管病医院、保定市脑血管病医院院长.
如今人类最常见的疾病有高血压、动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病、肿痛、脂肪肝、胆结石、肥胖病、痛风病等,这些统称为文明病,也称富贵病,是由内因与外因交互作用而成.其中内因（遗传基因）占15% ；外因中社会条件（经济、家庭,职业与人际关系等）占10% ；医疗条件占8% ；气候、地理条件占7% ；而生活方式却占60% 以上.故世界卫生组织公告：上述疾病已成为人类的主要疾病,其中三分之一疾病的病因与膳食有关.因此,我们必须营造一个健康文明的生活方式.
然而,很多人的朋友聚会却是是大鱼大肉、一醉方休,回家倒床就睡,这也是将军肚（啤酒肚）比比皆是的原因.
为预防文明病相继产生,聚餐多的人群日常要做到以下几点：
1. 三餐饮食要规律.早餐吃好,午餐稍饱,晚餐吃少.
2. 饮食要清淡.多吃蔬菜水果,所谓萝卜、白菜保平安,少吃红肉,每天补充一些牛奶、豆浆、鸡蛋,也可吃些鸡、鸭、鱼肉.
3. 周休时可以半绝食,即中饭以后不再进食,偶尔可全天绝食,只吃水果蔬菜等.
4. 少吃零食、甜点和夜宵.
5. 有条件者可服用一些保健品,适当补充维生素及微量元素.
6. 尽量吃素油（不饱和脂肪酸）,且存放不能过长,避免氧化,一旦氧化就对人体有害,芝麻油、橄榄油、亚麻仁油最好.
7. 保持体型,不要过胖.
8. 定期体检,有病早治,保持乐观.
此外还要在“吃”的上面提高警惕,关注食物的来源及质量.一些投机商人为了私利,生产一些不健康食物,我们必须用科学的眼光,加以细心审视.如有的韭菜、豆芽是用农药泡发的,有的水果是用激素催熟的,还有一些家禽、牲畜,因为用了生长激素而缩短了它们的出笼时间,人吃了这种肉不利健康,特别是儿童可促成性早熟.质次的食物吃了同样对健康不利,如一些发霉的食物,特别是花生、玉米发霉后可产生黄曲霉素——一种被证实了的致癌的物质；发酵的酸菜要少吃,因为含亚硝酸盐过多,也是致癌的物质.
还有中药的十八反、十九畏,如甘草反甘遂；乌头反贝母、瓜蒌、半夏；黎芦反人参、沙参、丹参等,已得到民间普遍认可,历代传播习诵至今.久病常吃中药的人,多一些知识,有益自我保护.
人生最宝贵的财富是健康,保健的核心是进食“健康食品”.希望大家在日常生活中对饮食多一些关注,去除一些“病从口入”的负面影响,从而增强自身的体质和抵抗力,保持旺盛的精力,达到健康长寿的目的.
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如何在超市琳琅满目的货架上选择更健康的食物呢？
众所周知,营养丰富、富含碳水化合物、优质蛋白质和低脂肪的食物是健康的关键.但是,超市里各种食物、标签和商标数不胜数,使人眼花缭乱,常常无所适从.那么,该怎样选择呢？
当你在超市购物时,首先注意新鲜蔬果区.这个地方摆放的大多是应季的新鲜蔬菜水果,含有丰富的维生素C 和纤维素,是排除体内毒素、延缓衰老、保持健康至关重要的食物.注意选购一些新鲜饱满的蔬果,不要购买那些不新鲜、烂掉的、水分流失了的水果和蔬菜,虽然很多时候它们的会打很多折扣,但同时它们的营养含量也会大打折扣,当然对于健康的身体来说也会大打折扣的.
接下来,我们可以在豆制品区选择优质的豆制品.注意如果可能,尽量选择新鲜出炉的豆制品,如果需要烹饪,回家可以根据自己的口味随意烹饪.不要购买用动物油、植物油和盐加工过的豆制品,也尽量不要购买含糖、盐或者防腐剂的大豆罐头.
还有奶制品.购买脱脂牛奶、低脂牛奶、无糖酸奶、全脂牛奶、乳清蛋白等,不要选择乳饮料、乳酸饮料、酸奶冰激凌、鲜奶冰激凌等.乳饮料是经过加工过的奶制品,里面添加了大量水分和糖分等,蛋白质和钙质含量大大稀释,所以和牛奶相比,其营养价值也大为减少.鲜奶冰激凌和酸奶冰激凌虽然带上鲜奶和酸奶的字样,但是在加工过程中,添加大量脂肪和糖分,所以属于高糖高脂食物,热量很高,需要慎重选择.
为了自己和全家人的健康,学会在超市里挑选真正健康的食物吧！
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参考文献：
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