论文51岁再创业，生鲜辣椒酱年销千万，该文是辣椒方面有关论文范文集跟辣椒酱和生鲜和创业相关学士学位论文范文.
他想要创业做电商时,已经51岁了.很多朋友都不看好他,甚至在知道其产品定价后,连一个支持的人都没了.大龄做电商、产品不被看好、定价还很高,倪向明的创业在外人看来全是问题,可他给出了另一个答案——把一瓶手工辣椒酱一年卖出1000多万元.
开发生鲜辣椒酱
倪向明是浙江丽水人,1985年高中毕业后,做过公务员,养过甲鱼,当过船长.他还经营过翡翠店,赚了不少钱.2013年,51岁的倪向明却准备再创业.
倪向明平时喜欢吃辣椒酱,他发现市面上主要有两种辣椒酱,一种是腌制的,另一种是干辣椒,这两种辣椒酱已被大部分人接受.倪向明想：能不能用新鲜辣椒做出生鲜辣椒酱？如果可以,或许是对辣椒酱市场的有益补充.
在浙江丽水当地,有种传统的调味辣椒酱做法——把辣椒、大蒜、生姜切好后,放入调料,加入凉油,搅拌,再放进冰箱冷冻20多天,味道非常新鲜.
这种辣椒酱每家每户都会做,但做出来的味道各不相同,有些人盐多放点,有些人糖多放点,有些人腌制时间长点或短点.倪向明认为,如果简单延续这种做法,就不叫创新了,他决定在这个基础上改良辣椒酱的做法.
在辣椒的原材料选择上,倪向明选用本地辣椒做食材,本地辣椒的并不便宜,它的生长期长,要7个月才能采摘,每公斤批发价8元,比贵州、海南等地的辣椒几乎贵了一倍.
关键和玄机在热油上.把辣椒剁好后直接用180℃的热油烫,热油既可以把食材里的香味逼出来,又能密封保鲜——隔绝里面的辣椒酱和外面的空气,有防腐作用.新鲜和防腐是倪向明生产的辣椒酱的卖点.
倪向明还在辣椒酱的颜色上花了很多心思.传统的辣椒酱都是红色,他想用绿色来衬托,这样会显得更新鲜.于是,他采用线椒作主料,线椒用来控制颜色,美人椒和朝天椒用来控制辣度.
倪向明做过实验,辣椒酱如果冷藏后再发出,顾客收到包裹后,辣椒酱很可能已经变色.为了保证辣椒酱的新鲜度,倪向明每天生产的辣椒酱数量有限——每天只发200多个包裹,现做现发.
2013年10月,倪向明开了第一家网店.店面装饰与众不同,除了产品图片,他把丽水当地的山山水水照片也挂在网店上.倪向明觉得,不管产品做得怎么样,页面应该非常漂亮,其次是想把丽水漂亮的山水通过网店呈现给大家.
倪向明独树一帜的做法很快引起了顾客的关注.顾客点到店铺的页面都会有眼前一亮的感觉——有些照片是大妈在剁辣椒,大家都觉得这种辣椒酱非常的原生态——从与产品相关的场景,从那些风景照里面就能够联想到辣椒酱应该是原汁原味的,不是那种工业化生产的东西.许多客户买了一次辣椒酱后,就会成为网店的忠实顾客.
倪向明网店营业5个多月,就卖出3万多瓶辣椒酱.
解决危机,生意更火
然而,倪向明还没来得及高兴,一个疏忽差点就让他的网店关门.2014年8月,倪向明的网店突然接到了很多投诉,他的产品漏油.吃的东西,一般密封性都是很好的,如果漏油,那就相当于是跑气了,产品质量会出现问题.
倪向明卖的辣椒酱,只能依靠密封和冷藏来防腐,他开始卖辣椒酱时是冬天,这个问题没有出现.到了夏天,气温升高,这个问题才开始集中爆发.
倪向明发现问题后,连夜*了磨具,在每个快递包裹里都放个冰袋.解决了辣椒酱的运输问题后,他又添置了真装机,减小产品漏油的几率.改进后的产品,外面有塑封的塑料袋,瓶颈还有麻绳装饰,看上去比较豪华,让人放心.
解决包装后,另一场更大的危机到来了.
倪向明的鲜辣椒酱出名后,网上突然多了很多跟他的产品名字相似,工艺相近的辣椒酱店铺,售价比他的还便宜.
受到冲击,倪向明的网店在一个月时间内销量就下降到原来的一半.
倪向明非常恼火,却又无可奈何.
不过,他很快想出了一个巧妙的办法.倪向明花了8万多元钱租下了当地4景区里的两座古民居——把辣椒酱加工厂搬进其中一座古民居,另一座古民居则开了一家实体店.
每天都有几百人来参观倪向明租的古民居,倪向明趁机让更多的人认识了他的辣椒酱网店.为了吸引更多的客户,每到周末,倪向明便会在店门口组织比赛,向游客免费赠送辣椒酱.
倪向明的辣椒酱网店销量直线攀升.更重要的是,在内容上,内涵上,他的辣椒酱增加了一种古民居或者古文化的元素.因为辣椒味道可以模仿,工艺可以模仿,但是这种文化内涵很难模仿,很难复制.
要把农产品做成礼品
“外人看来我的辣椒酱已经很贵了,实际上真正算起来其不算高,如果我跟农户建立合作社,对他们的种植过程进行监控,并建立溯源系统,那么其还可以进一步提升.”
倪向明要走精品路线,他认为选用好的原材料做辣椒酱,提高产品质量和才是自己要走的路.要实现良性发展,必须有一定的利润空间,这样才能持续发展,才能把这个产品持续做下去.如果仅仅把农产品当作土特产在互联网上销售,这条路是走不远的,一定要把农产品做成商品,甚至做成礼品.
2 0 1 4年,倪向明的辣椒酱卖了超过15万瓶.当年年底,倪向明还跟一群20多岁的年轻人一起竞争,获得了国内某知名电商杂志组织评选网店“最佳小而美”奖的第一名.
2016年,倪向明的辣椒酱销售额已达1000多万元,带动了当地50多户农民共同致富.倪向明说他的销量完全可以提升一倍,但那样很难保证每一罐辣椒酱的品质,所以他觉得自己每天能发200多个包裹就够了,在这个基础上不断提升产品的品质,这才是他所追求的.
现在电商创业者基本上都是80后、90后 甚至是00后了,作为一个60后他能在电商队伍里异军突起,而且做得非常好,离不开他对产品细节的不断完善.他在全国各地演讲,跟别人分享自己成功的经历.他跟大家分享时说得最多的一句话就是：“做电商年龄不是问题,产品不是问题,不是问题,小伙子能玩的咱也能玩.”
综上而言:本文是关于经典辣椒专业范文可作为辣椒酱和生鲜和创业方面的大学硕士与本科毕业论文辣椒论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献.
参考文献：
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