论文粮油与其制品中粮食添加剂中存在的问题，本文是关于粮食相关论文范文集和粮食添加剂和粮油和浅谈粮油方面毕业论文提纲范文.
随着我国经济的不断发展,我国人民的生活也发生了翻天覆地的变化.人们在满足基本生活要求后,逐渐开始对于生活品质有了更高的要求,尤其是对于对人体健康有较大影响的食品有了更高的要求.但是很多时候商家为了延长食物的保存期以及使食物呈现更好的效果以便增加食物的销售量获取更多的经济效益经常会应用一些食品添加剂.但是很多添加剂的使用可能会使得食物的品质受到影响,严重时甚至可能影响人们的身体健康.粮油以及粮油制品是人们日常生活中摄入量比较多的食物,这类食物中的添加剂是比较具有代表性的.本文中,笔者就以粮油以及粮油制品中的添加剂为例来探讨添加剂使用中存在的问题,并积极寻求有效的应对措施保证食品质量,提升人民的生活质量.
食品添加剂的使用使我国食品加工行业快速发现起来,为我国食品行业的发展做出了很大的贡献.但是近些年来食品质量问题层出不穷,其中很多食品问题中都是食品添加剂使用不当导致的.违规过量使用食品添加剂或者一些合成的食品添加剂是导致食品问题发生的重要原因.食品安全问题的发生给我国食品行业的发展带来了危机,人们对于我国食品安全失去了信心.所以我国近些年来对于食品行业加重了管理,打击我国食品行业中的违法行为,进而提升我国食品的质量,挽回我国人民对于食品行业的信任.接下来笔者就来具体探讨分析一下我国粮油及粮油制品中添加剂使用存在的问题以及应对的有效措施,希望有助于规范我国食品行业添加剂的使用,保证我国食品安全.
粮油及粮油制品中食品添加剂存在的问题
食品安全问题的发生已经对于我国食品行业的发展带来了很大的打击.但是添加剂使用是我国食品轻工业发展中重要的一部分,所以要想保证食品添加剂的合理使用,就应该首先明确目前我国粮油及粮油制品食品添加剂使用中存在的问题,这样我们才能更好地应对这些问题,促进我国食品行业的发展.接下来首先来分析一下我国粮油及粮油制品中食品添加剂存在的问题.
滥用食品添加剂
粮油以及粮油制品是我国日常生活使用非常多的食品,这类食品的摄入对于保证人们的身体健康是非常必要的.但是很多商家为了增加这类产品的销量,要迎合顾客的需求,他们就会应用食品添加剂来改变粮油以及粮油制品的组织形态,使这些产品呈现出更好的色泽来吸引顾客,当然也会为了方便加工而使用一些食品添加剂.这样粮油的黏稠度等指数都会变得更好,粮油制品的形态、色泽等方面也会更好.但是这些添加剂的使用可能会影响食品的质量甚至可能影响食品的安全性.这是粮油及粮油制品在食品添加剂使用中存在的一大问题.为掩盖食品变质而使用食品添加剂
粮油和很多粮油制品虽然与其他水果或者食品相比保存期会更长,但是粮油及粮油制品的一般使用周期是较长的.所以很多粮油和粮油制品需要在一定合适环境下保存很多时间.有的商家对于商品销售没有良好的预估就非常容易导致粮油及其制品出现问题.但是为了盈利很多黑心商家就会使用一定的食品添加剂来改善食品现状,甚至可能会应用一些食品添加剂来掩盖一些变质的粮油及其制品.通过这样的手段人们很难在购买时辨别食品的新鲜度,这类产品就会通过销售流动到人民生活中,食用这类产品就可能影响人民的身体健康.
食品添加剂的使用方法不科学
食品添加剂的种类很多,使用方法也因为食品添加剂的成分不同以及应用原理不同而有很大的差异.为了更好地保存食物以及使食物呈现更好的形态、色泽,人们也在不断地研究新的食品添加剂来满足不同客户的需求.而不同种类的食品添加剂的使用放大也有很大的差别,但是食品加工过程中的参与者安全意识薄弱以及相关知识文化的缺失都导致人们不能正确应用食品添加剂.这样对于不同的食品,不能用正确的方法来添加食品添加剂就可能使得食品添加剂不能起到应有的作用,甚至可能因为使用方法应用不当导致食品添加剂对食品造成不利的影响.这也是粮油及其制品食品添加剂使用中存在的一大问题.
盲目使用食品营养强化剂
食品的营养成分的量应该是固定的,因为营养成分含量不足就不能达到应有的作用.但是过量的添加也会对人的身体产生一些不良的影响.所以我国的食品管理法中就明文规定食品营养剂的添加必须在一定单位之内.但是很多商家因为对于食品营养剂以及相关规定不太了解.所以在使用过程中不能严格控制添加量,这就容易导致食品出现质量问题.比如：维生素A和E都是对人体比较有利的,但是如果这些摄入过量也会对人体造成一定程度的损伤.
违规使用食品添加剂
国家为了保证食品质量经常要对食品进行某些指标数据的检测,只有某些项的指标通过检测,该产品才能投放到市场.但是很多商家为了降低生产成本从而获取更大的经济效益就会应用一些添加剂来提升检测指标.比较典型的就是“三鹿奶粉”为了提高奶粉中的蛋白质指标,而蛋白质含量检测一般就只检测其中的含氮量.他们就利用这个漏洞,在奶粉中增加三聚氰胺来增加其中的含氮量通过检测.最后导致出现许多婴儿出现肾结石,威胁到很多稚嫩的生命.在粮油及其制品中营养量的检测也存在这样的问题,因而应该引起人们的重视.
食品添加剂标识不规范
消费者对于产品都具有一定的知情权,所以有些食物如果使用了食品添加剂,食物包装中都会有所说明的.但是随着人们对于高品质生活的追求,人们也开始注意食品的质量,所以对于食品中是否增加食品添加剂也是非常重视的.所以说食品添加剂的使用可能会对食品销售量产生影响.有些商家为了保证销量就会在食品添加剂标识中做手脚,有的标识就会不太清楚.这样其实是一种欺骗消费者的手段,但是这种情况仍然时有发生.这也是粮油及其制品在食品添加剂方面存在的问题.
应对食品添加剂使用问题的有效措施
上述问题就是粮油及其制品食品添加剂使用中经常遇到的问题,如果这些问题不能得到良好的解决我国食品行业的信誉会受到损害,我国食品行业的发展也会受到很大的威胁.接下来就来具体探讨分析一下如何应对上述问题,从而更好地保证我国社会的安定.
引导食品企业严格落实主体责任制
食品企业的管理对于保证食品质量有很大的作用,但是如果粮油类食品安全问题不能责任到人的话很多人对于食品安全问题就不重视,这种工作态度非常容易导致食品安全问题的发生.所以我们要尽可能引导食品企业严格落实主体责任制,这样食品添加剂的使用是否合理都要经过很多人的监察.如果哪个环节出现问题都要具体追究责任,所以粮油及其制品中添加剂使用过程的参与者都会更加重视这份工作.相关管理工作者也会更好地规范手下员工的工作,这对于食品添加剂的合理使用也有很大的引导作用.有了这一制度也可以在一定程度上增加人们的安全意识.这样每一环节也会得到更好的保证,因而最终食品的质量也能得到保证.
完善食品卫生法律法规和标准体系,构建比较安全的食品卫生法律体系
粮油及其制品安全问题是直接影响我国民生的大问题,如果我们对此问题不加以重视,草草了事的话,其他食品安全问题是不能得到解决的.要想彻底地解决这一问题,完善的法律法规和标准体系是非常重要的.所以我们应该重视推进法律法规和标准体系的完善,这样法律法规就会更加强硬性地规范食品加工过程.其中对于粮油及其制品添加剂使用的规定,应该对上述每一个问题都有详细的规定.食品添加剂的成分在不断的改进中,法律法规很难约束一些新的食品添加剂,所以法律法规需要不断地完善.
加强标准的宣传和贯彻工作
食品标准是食品添加剂规范使用的重要参考数据,而且这一标准是经过专业的科学家鉴定后才规定的,所以参考价值是非常高的.但是很多粮油及其制品的加工都是一些小型的作坊甚至是通过手工完成的.这类型工厂和企业对于法律法规以及食品标准等的了解存在滞后性,这样对于食品添加剂使用规范是非常不利的.所以为了使各类粮油及其制品中食品添加剂规范使用的标准在粮油加工及其制品加工过程中得到广泛应用,我们应该加强对于标准的宣传,这样众多生产商才能更好地了解食品安全标准,从而在加工中注意控制食品添加剂的使用量、使用方法等.另外,应该增强标准的实际贯彻,这样标准才能真正地应用在实际的食品制作过程中,使得食品的生产更加安全.
加强基础设施建设,提高监察部门的检测能力
食品加工安全保障中非常重要的一环节就是监察部门对于食品各方面参考数据的检测,只有通过多方面的监测,食品才能投放到市场中.如果单方面的监察某一项数据是不太科学的,而且非常容易出现类似“三鹿奶粉”的事件,所以监察部门应监察多方面数据,更好地确认食品的合格与否.食品的检测要借助一定的机械设备,所以对于基础设施的建设也是非常关键的.监察比较严格,人们在食品添加剂使用中也会多加注意,可以更好地保证食品安全.
小结
食品安全问题的发生危害到了我国食品行业的顺利发展,其中食品添加剂的使用不当是最大的原因.上文中我们已经针对粮油及其制品生产过程中食品添加剂使用中存在的问题以及有效的应对措施进行了探讨.笔者认为实行责任制,完善相关法律体系、加强标准的宣传和贯彻,提高监察部门检测能力可以最终保证我国食品行业的顺利发展.
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参考文献：
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