论文新天地朗廷酒店蝉联米其林三星，本文是关于酒店类论文如何写跟米其林和朗廷和新天地有关论文范文资料.
上海新天地朗廷酒店是朗廷集团在中国的旗舰酒店, 坐落于沪上最受欢迎的时尚休闲聚集地,邻近淮海路商业街, 占尽地理优势,交通也四通八达.
近日,新天地朗廷酒店的粤菜餐厅唐阁继蝉联米其林三星殊荣之后,隆重呈献全新零点菜单,为食客带来更多尊贵的餐饮新选择.另外,唐阁提供一套商务午餐套餐以及四套主厨精选的菜单,适合商务宴请或亲友欢聚.
唐阁新菜单的设计理念秉承传统精致粤菜风,严选上乘食材.中餐行政总厨孙伟伦（Alan Sun）匠心独运,以高超的烹饪技巧,将菜肴的色、香、味发挥到极致.
唐阁头盘
多款前菜搭配的丰富头盘,主角是以秘制烧汁调味的粤式鲍鱼,酸辣爽口,旁边配以回味无穷的叉烧.“喀枝花开”由经油炸的腐皮包裹着色拉酱及时令鲜果粒,入口爽脆,解腻开胃,更以鸡枞菌装饰.这是一道讲究手工和各食材搭配的头盘前菜.
金汤丸子龙虾球
这是一道半汤的料理.首先在熬制长达八小时的鸡汤中加入南瓜泥以及蛋白粒,并将开花的龙虾低温过油后大火煮两分钟.龙虾肉软嫩鲜香,搭配汤头,口感顺滑,相得益彰.
蟹黄红袍大花胶
选用大块完整的上品大花胶及优质蟹膏作为主要的食材,并用熬制长达六小时的高汤煮制而成.作为“鲍参翅肚”中营养价值最高的花胶,蕴含丰富的胶原蛋白,蟹黄鲜味十足,是一道用料至精华的粤菜高级料理.
脆皮香酥牛腩
先将牛腩用咖喱、黄芥末、姜黄粉腌制并煮熟,油炸后切片.牛腩外脆里嫩,肉香四溢,多重香料辅佐,让牛肉具有丰富的层次感.
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参考文献：
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