论文地方本科高校《礼宾礼仪》应用型课程建设，该文是课程建设有关硕士论文开题报告范文和本科和《礼宾礼仪》和课程类论文写作技巧范文.
文章结合地方高校应用型转型的实际,分析《礼宾礼仪》应用型课程建设背景,从课程内容、课程结构体系和实践教学三个方面介绍《礼宾礼仪》课程建设的实践,根据课程建设的需要分析《礼宾礼仪》课程师资建设,探讨课程建设的得失及进一步建设的方向.
随着高等教育的大众化,人才供给与人才需求在人才培养规格上的错位对接,已成为当下高校毕业生就业的主要矛盾之一,地方高校的应用型转型成为必然.地方高校应用型转型的落脚点在课程建设,通过应用型课程建设,密切地方校企合作,汲取地方优势,构建基于能力培养的应用型课程体系,促使教师从实践中来,到实践中去,培养具有创新能力的应用型人才.
一、《礼宾礼仪》应用型课程建设背景
中国是礼仪之邦,对旅游专业的学生进行礼仪教育,不仅是弘扬传统文化的需要,也是旅游行业对人才的基本诉求.礼宾服务贯穿旅游服务的整个过程,开设并实践好《礼宾礼仪》课程,是旅游业提供优质服务的需要,不仅有助于提升学生个人的气质修养,对增强学生的职业素养和服务意识也有着重要的作用.几乎所有本科高校的旅游和酒店管理专业,都和区域以及全国的旅游企业有较为稳定的合作关系,因此该课程具备和企业合作开发应用型课程的条件.
二、《礼宾礼仪》应用型课程建设实践
(一)课程内容
根据应用型课程建设目标,《礼宾礼仪》课程基于“能力、知识和素质”结合的原则,根据旅游业工作过程和岗位特点重构教学目标和内容,采用模块化教学模式,在教学中充分运用现代教育理念,优化培养方案,改革课程体系,不断更新教学内容,全面推进综合素质教育,培养学生的综合礼宾服务能力.
1.根据岗位需求内容设置模块化
课程以学生为中心,根据行业岗位群所要求的素质、能力和知识设置模块,整个课程内容分为5个模块.模块一：礼仪导入——意识唤醒篇.通过“优质服务”思维导图导入礼仪学习的重要性和必要性,进而结合职业素养的介绍进行意识唤醒.模块二：职业化形象塑造——职业仪表篇.主要从仪容仪态仪表等方面全面介绍了服饰搭配技巧、行业员工的着装指南,以及如何在行为举止等诸多方面提升自己的涵养,打造专业职业形象.模块三：谈吐交流——沟通技巧,通过沟通案例导入沟通原则,学习沟通技巧及纠纷处理相关知识.模块四：接待礼仪——接人待物.从工作中的礼仪导入接人待物相关礼节.模块五：岗位接待接待礼仪模块.根据行业要求,结合岗位情景需求,结合之前的模块内容,通过角色扮演和情景模拟,掌握岗位服务要求.教学内容不完全按照课本内容,而是根据行业需求和职业发展能力特点进行设置,层层递进.
2.优化课程结构体系
目前,课程选用的教材均为规划类的应用型教材,教材内容体系的安排结合岗位的需求,并结合行业发展更新教材.在教学的过程中,教师根据企业的实际需求和时展,不断优化课程结构体系,原则类的内容以讲解为主,但也是结合案例进行导入,涉及解决实际问题类的内容则以引导答疑为主,避免内容重复讲授,厘清课程内容主次关系.课程结构体系以职业、岗位、服务流程、服务要点、模拟演练和岗位实践为载体,以旅游岗位服务任务为技能,以服务流程为教学内容,建立课堂模拟和岗位实训相结合的课程结构体系.
3.实践教学
《礼宾礼仪》是一门应用性非常强的课程,旨在通过课程学习培养学生爱岗敬业、积极向上的职业精神,进而提升综合素养.因此,课程有将近一半的课时设置为实践课时,设置微笑实训、化妆实训、领带/丝巾实训、姿态实训和综合实训五个项目,采用开放式教学,鼓励学生在课堂教学的基础上,利用网络资源大胆实践.结合地方每年的行业技能比赛,组织学生担任志愿者实践教学内容,利用课程组教师培训资源,组织学生、教师参与企事业单位礼仪培训,担任实践培训助理,同时结合地方的礼仪技能大赛,组织学生观看并结合比赛构思综合实践汇报情景剧.充分利用校内和校外的实训资源,提高学生的实践热情和专业技能.
(二)课程评价
传统的课程考试主要是理论考试,此类型的考试并不能满足《礼宾礼仪》的应用型课程的需求.本文根据应用型课程建设目标,对课程考核评价做了一些新的尝试.改变传统的理论考核为课堂考核（20%）、实验考核（40%）和综合汇报考核（40%）.课堂考核改变传统的教师定分数的模式,采用分组竞答,小组加分的形式现场累计分数,此举极大地调动了学生的课堂积极性,课堂参与度很高.实验考核主要是每个试验模块的现场考核,由各组学生对其他组的实验表现进行评分,在增加竞争性、趣味性的基础上引导学生积极参与；综合汇报主要是对所学习内容的综合展示,每小组派代表打分,教师可参与也可不参与.新的考核模式在新学期开始公布,极大地调动了学生的学习积极性,课堂气氛活跃,学习效果好.实行两年以来,学生评价高,评教的分数也非常高.
(三)课程方法
课程改革以来,笔者对教学方法做了一些新的尝试.首先是改变传统的座位方式,采用分组U型的教室排列方式,课堂的氛围更加轻松.其次是引入行业礼仪培训的方法,理论介绍前通过破冰游戏活跃气氛导入课程,课程中适当结合礼仪培训游戏强化理论内容.再次是建立课程群,课程前会发布相关课程要求及思考案例等,课程中会就部分内容,要求各种在群中进行评价,课程后也会在群中发布思考实践题目,并在群中和同学进行沟通答疑.最后是结合多媒体教学,运用网络资源和视频教学等手段,通过案例讲解情景演练、角色扮演等授课.教学方法的改革,改变了传统课堂你听我讲的格局,调动了学生学习的主动性,一定程度上有助于应用型教学目标的实现.
三、《礼宾礼仪》应用型课程师资建设
具有“双师”背景的课程教师是课程目标得以实现的保证.课程组教师的设置要具有梯队性,目前教学效果较好的教学团队均是企业和学校具有“双师”资格的教师组成的团队.课程师资的配备要立足课程的建设规划,其应具有行业背景知识,最好是“双师型”教师,具备相关资格证书,同时也具有一定的科研和教研经验,有助于课程建设的深度和广度.首先,加强思想建设,培养具有较高的思想素质,师德高尚、热爱礼仪教育的课程组教师.其次,加强对教师的培训,鼓励教师深入企业挂职锻炼,掌握行业动态,根据行业发展更新课程内容.第三,加强课程组教师的交流沟通,鼓励集体备课,增强对课程组年轻教师教学环节的监控.第四,鼓励课程组教师提升学历,提高教科研素养,理论指导实践,借他山石提升教学水平.在以上的基础上,加强老教师对青年教师的传帮带,优化教学团队,也增强教学团队的发展性和可持续性.
四、结论
《礼宾礼仪》应用型课程实践取得了一定的成效,课堂教学效果较好,该课程的评价分数一直名列前茅,学生的学习主动性和积极性明显增强.学生通过实践的训练,意识到了自我的不足,增强了弥补不足的针对性；课程后的实训中,学生在企业实践中好评度提升.两年的课程建设,密切了和地方企事业单位的关系,教学团队获得了成长,教师主动学习和探索学习的精神增强.
从课程建设发展的角度看,笔者建议后续课程建设中着力丰富、完善课程资料的搜集,编制具有针对性和时代性的课程案例集；反复论证及实践课程的教学方法和教学测试手段；加强与同类高校之间的研讨,紧跟行业发展和利用“互联网+”发展带来的机遇,继续提升“双师型”比例,提升课程的实践性、开放性和创新性水平.
（作者单位：巢湖学院旅游管理学院）
基金项目：校级应用型课程“礼宾礼仪”（项目编号：ch16yykc01）；巢湖学院安徽省旅游业青年专家项目（项目编号：AHLYZJ201609）；安徽省高校优秀青年人才支持计划重点项目（项目编号：gxyqZD2018075）.
作者简介：方玲梅（1981—）,女,安徽巢湖人,硕士,巢湖学院旅游管理学院副教授.研究方向：休闲经济与管理.
该文点评:此文是一篇关于对不知道怎么写本科和《礼宾礼仪》和课程论文范文课题研究的大学硕士、课程建设本科毕业论文课程建设论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料.
参考文献：
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