论文古朴的民间味道：虎皮肉烧白菜，该文是关于民间方面论文如何写和虎皮肉烧白菜和古朴和民间味道有关毕业论文题目范文.
江苏徐州被誉为“古大彭国故乡”,也是养生学的发祥地.相传,在尧时有一位叫篯铿的人,是历史上有文字记载的第一位养生家.尧封他到大彭（今徐州市区周围）,建立了大彭国,这位篯铿就是后来的彭祖,是这块土地的开山人物,也是后来淮扬菜的“奠基人”.
彭祖立国之后,带头挖井,建筑城墙,并发明了烹调术,写下了养生著作《彭祖经》.传说他活了800年,是历史上第一位长寿之人.
彭祖在历史上影响很大,孔子、庄子、荀子、吕不韦等都曾论述过他.《史记》中也对他有记载.新中国成立后,来到徐州考察,还留下了《论彭祖》这一名篇.
虎皮肉烧白菜是徐州地区的名菜.以虎皮命名的菜肴常见于江苏菜肴中,还有如“虎皮肘子”“虎皮扣肉”等.所谓虎皮肉,是猪肉经过油后,呈橘红色,皱纹形成虎皮,故而得名.虎皮肉也被称为走油肉,因为它过油炸过；也被称火镰肉的,因其过火后的红皮像一把镰刀.
这道菜本来自于古代民间百姓家,带着农家色彩.在日益注重健康的今天,我们不妨拾起这道古时留下的菜肴,重现它的美味与养生价值.
点评：
我国食用猪肉的历史悠久,早在周代的“八珍”中就有“庖豚”之法,《齐民要术》中记载有“酸豚”“炙豚”等菜肴,元代《居家必用事类全集》一书中记载有“回锅肉”.中医认为,猪肉味甘、咸,性平,具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用.不仅适合日常食用,凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作为营养滋补之品.现代营养学认为,猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分,有较高的营养价值.
至于白菜,民间有“百菜不如白菜”之说.白菜虽然便宜,但营养价值却不可小觑.中医认为白菜性微寒,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效.现代研究认为,白菜中含有丰富的B族维生素、维生素C,以及钙、铁、锌、磷等微量元素.其含有的粗纤维可以刺激肠胃蠕动,改善消化功能,有利身体健康.用清爽的白菜可解除猪肉的油腻,两者相搭配,口感与营养相互补充,让我们得以在满足口腹之欲的同时,也能让它来颐养我们的身体.
原料：五花肉500克,大白菜1000克.
调料：酱油35克,盐1克,料酒5克,香油5克,饴糖20克,高汤300毫升,水淀粉8克,食用油1000毫升.
制作步骤：
1.先将五花肉煮至八成熟,捞出；皮上抹上饴糖.
2.将白菜取心,洗净、劈开、用开水烫过,控净水分,改切成1厘米的宽条；
3.锅内放油烧至六成热,再将肉皮朝下放入,炸成红色捞出；再放入白菜稍炸,捞出控油.
4.将肉改刀成1厘米厚的肉片,放入碗内码好,余料放上,加葱、姜、酱油、高汤,上笼屉蒸至酥烂出油.
5.取出碗,将汤滗入锅中,肉扣盘内.
6.白菜入锅略烧,捞出放在肉的四周,然后用水淀粉勾芡,淋入少许香油即可.
本菜特点：清淡、鲜香、浓而不腻,荤素有别,是家庭养生的好菜.
该文评论，上文是一篇适合不知如何写虎皮肉烧白菜和古朴和民间味道方面的民间专业大学硕士和本科毕业论文以及关于民间论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
1、 幼儿民间游戏：让孩子回归自然 文│姜雪娜在幼儿体育活动中引入民间游戏的价值审视幼儿民间游戏有助于发展儿童身体的协调性 在幼儿身体发育过程中,发展儿童走、跑、跳、钻……基本动作,需要经过大量反复练习才能收到良好效果 幼儿民间游戏具有.
2、 神州民间火箭：道阻且长，行则将至 文 萧惑之（北京）中国民营火箭梦从西方来,落实升空在神州大地当美国私营航天公司SpaceX旗下的“重型猎鹰”顺利升空时,世界沸腾了！中国的网媒是日几乎同时转发了一篇美国人凌晨.
3、 特斯拉传喜讯：不仅能烧钱，也会赚钱了 特斯拉传喜讯不仅能烧钱,也会赚钱了中国经济周刊 记者 宋杰上海报道责编曹煦（本文刊发于中国经济周刊2018年第43期）特斯拉盈利了 美国时间10月24日,特斯拉发布了第三季度财报,报告显示,其第三季.
4、 路魃：被世界烧过的纸人 有一段时间,路魆每天起床后,为了对抗抑郁,会跑一下步,然后在家里一边走动,一边读诗,接着弹一会儿琴,再看十几分钟电影,最后才开始写作 我在距离他一千三四百公里外的小城宜兴,想起他冗长的仪式,猜测他夜里.
5、 民间河长何波：越做越有瘾 8月的重庆艳阳高照,波光粼粼的三庙河水缓缓流过响水滩,注入南溪河,再奔流进嘉陵江,最终汇入长江 从响水滩溯流而上直到渔家滩,是28岁的何波和他的乡邻倾心守护的两公里河段 身着荧光黄的马甲,抄起3米多长.
6、 丹古干邑：百年时光，顶级的味道 有人说,“顶级的干邑犹如奢侈品,不仅仅是一杯酒,更成为一种生活方式的代名词 ”对这样的说法,我不敢苟同 我想,真正的顶级干邑何止如此简单,它应该有时间的味道和生命的触感,它能轻.