论文春游途中带什么食品好？，该文是有关食品学士学位论文范文与春游和食品和食品好类毕业论文模板范文.
游山玩水、旅游观光,乃是人生的一大乐趣；年节十分,探亲访友、合家团聚,也是人生的一大幸福.然而,出门上路总是要耗费很多时间,正所谓“在家千日好,出门一时难”,离开了熟悉的家庭餐桌,每日以面包、方便面为食,不仅难以适口,而且在营养上也不平衡.旅行期间体力消耗大、精神高度兴奋,特别是回家过年过节,可能还携带、礼物等,为了防盗需要非常小心.这种兴奋和紧张的状态,就会带来更多的营养素消耗,不注意饮食怎么行呢？
先分析一下旅游者可能会缺乏什么营养素.旅游途中经常食用的食物为面包、方便面、火腿肠、茶鸡蛋、咸菜和甜饮料.
面包和方便面可以供应人体热能,但是其中蛋白质含量很低,维生素和矿物质也比较缺乏.
常温能保存的火腿肠中主要成分是大豆蛋白、淀粉、肥肉和瘦肉,由于成本不高,其中蛋白质的含量并不很高,而脂肪、淀粉和水分的含量较多,维生素和矿物质也比较缺乏.而那种需要冷藏的各种熟肉制品,带在路上并不安全,因为它们在非冷藏条件下很容易滋生致病菌,比如肉毒梭菌.
茶鸡蛋中富含蛋白质,有B族维生素,却缺乏维生素C、铁和钙.
咸菜中含有大量的氯化钠和较多的纤维素,但维生素已经在加工中破坏殆尽.甜饮料中含有10％左右的精制糖,但几乎不含其他营养素.
由此可见,旅游途中难以满足的营养素主要为维生素C、钙、铁等微量营养素,如果不吃鸡蛋,则蛋白质、维生素A、维生素B族也容易缺乏.
吃火车上的盒饭又怎么样呢？火车盒饭通常的问题是蔬菜不足,烹调油腻,不是太咸就是太辣.这样的食物或许比较容易保存,但是营养价值相当不如人意.至于长途车休息区的食物,也常常有口味不佳,偏贵,蔬菜不足的问题.
那么,怎样安排旅行中的饮食才能达到平衡膳食的要求呢？一个简单易行的措施是喝牛奶.牛奶中富含蛋白质、钙、维生素A和维生素B族,它既解饿,又解渴,是老少咸宜的好食品.旅游时带上几盒纸盒包装的纯牛奶(注意要选择常温保存期为半年以上的盒装奶,而不是需要冷藏的消毒奶),路上喝两盒,既解饿又解渴,对补充营养很有益处.如果不爱喝牛奶,带点酸奶也很好,酸奶在室温下放多半天还是不妨碍安全性的,虽然乳酸菌会大批死去,但营养价值还在.如果买不到盒装牛奶和酸奶,车上有热水,冲泡一杯奶粉也是一个好办法.
另一个有益的措施是吃水果.在外旅行时蔬菜较难保证,但购买携带水果并不困难.虽然水果的营养价值不及蔬菜,但仍然对补充维生素和矿物质有所助益.营养价值较高的水果有猕猴桃、草莓、山楂、大枣、柑橘、芒果、西瓜等.纯果汁在加工过程中损失一部分维生素,而且糖分较高,不能代替鲜水果,但毕竟便于携带,路上喝一小盒还是有益无害的.
还有一个方法,就是恰当地吃些零食.淀粉类甜食对健康益处不大,而瓜子、开心果、松子、杏仁、葡萄干、无花果干等坚果和干果类零食营养丰富,可以补充正餐不足的营养素.如果这些坚果油籽不太咸,路上吃一两把还是合适的.不过,如果有咳嗽、咽炎等情况,就不要吃炒干的咸味坚果和瓜子了.
薯片、锅巴、酥脆饼干、萨其马之类携带方便,但均属于不健康食物,除非是没有其他东西吃又很饥饿的情况下,否则不应当成为旅行途中能量的主要来源.
由于出门旅行必定带来疲惫和紧张,营养素消耗量较平日增加,如有可能,最好在旅行前携带复合营养素,以便在饮食不够周全的时候随时补充.螺旋藻片、果蔬片等产品可以部分弥补蔬菜不足的问题,也不妨每餐吃上十几片.乳酸菌制剂有助于消化,还能帮助预防路上发生肠道感染,在咨询医生之后,可以考虑给孩子带点备用.
喝酸奶吃水果怕凉的人,可以带着杯子和餐盒,上车之后冲杂粮糊、芝麻糊、燕麦片、奶粉,喝热乎乎的东西比较舒服,也可以用热水把八宝粥罐头和烫热.不必总吃方便面.如果胃里容易反酸,可以带点榨菜,带点生花生或炒黄豆,少量嚼一嚼.
此外,旅游中还要注意多喝水,以排泄体内废物,弥补出汗的损失.由于节日的车厢通常比较拥挤,有些人害怕上厕所麻烦而不肯喝水,但这对健康是不利的.如果能结伴出行的话,去卫生间的时候要请同伴照顾好自己的携带物品.
总的来说,旅行中携带的食品应包括提供能量物质的面包等淀粉类主食、提供蛋白质和B族维生素的鸡蛋、提供蛋白质、钙和多种维生素的奶类、提供维生素C和矿物质的水果、提供矿物质和维生素的干果和坚果类零食,以及矿泉水.带好杯子是必须的,这样就能用热水泡开各种干食物.甜饮料、火腿肠、各种膨化食品和糖果之类对营养素供应意义不大,不是旅行中的必需食品.
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参考文献：
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