论文螃蟹讲究野公煮母蒸冶等，本文是螃蟹讲究野公煮母蒸冶等有关硕士论文开题报告范文跟螃蟹和冶和讲究有关硕士论文开题报告范文.
螃蟹讲究“公煮母蒸”
◎文/戴克萍
中国人做螃蟹方法很多,包括蒸、炒、煮、炸,或焖、爆、焗、烤、腌,但其中最能展现原汁原味的方法是简单的清蒸和水煮.
螃蟹不论蒸还是煮,中途都不要揭锅盖,一定要熟透了才能杀菌.为了让蟹肉保持甜嫩,烹饪时间不可太长.蒸煮小蟹14~15分钟,中蟹16~17分钟,大蟹则要18~20分钟.
如果是清蒸,最好将螃蟹肚子向上,下面用蟹盖兜住,这样在蒸时流出来的鲜美蟹汁就会全部留在蟹盖上.如果让螃蟹后背朝上的话,蟹汁就会流到蒸锅水里浪费掉了.
一般说来,蒸蟹不如煮蟹口感滋润.清朝美食家袁枚就曾说过蒸蟹“味虽全,食之太淡,最好以薄盐煮之”.公蟹最好煮,因为其肉质结实,不会越煮越老；母蟹有黄,最好清蒸,以免蟹黄流失.
那么,如何分公母呢？一般要看螃蟹肚子上的小盖子（俗称脐儿）,尖尖三角形的是公蟹,圆形的是母蟹.
不论是蒸还是煮,在热气腾腾的螃蟹上桌前,一定要先备好醋和姜末,以提鲜压腥,为吃蟹之绝配.
外国人也爱吃螃蟹,他们的烹制方法、调料都与中国完全不同.比如美国人吃一种叫诺福克的蟹肉,用辣酱油、醋和胡椒调味,吃时佐以融化的黄油.
法国有一道菜叫奶酪烤蟹盖,常令他们津津乐道.其制法是先将隔水蒸熟的蟹肉取出切成小粒,蟹盖留待后用.用牛油将干葱头粒爆香,然后加白酒、面粉、鲜奶、白菌等煮成白汁,将蟹肉粒和白汁调匀,放入蟹盖内,上面撒些面包渣和奶酪茸,放进烤箱烤至金即可食用.
牛奶保质期长,
不是防腐剂多
◎文/胡长利 （中国农业大学功能乳品重点实验室博士）
超市里的牛奶琳琅满目,来自世界各地,保质期也有着很大差别,有的只能保存5天,有的却长达6个月,进口牛奶甚至长达一年.不少消费者认为,这可能是因为牛奶中添加了大量的防腐剂.其实,国家标准规定,纯牛奶不能添加防腐剂.
牛奶之所以存在不同的保质期,是杀菌方式和包装方式不同决定的,与防腐剂没有关系.杀菌主要有两种方法：巴氏杀菌法和超高温灭菌技术（UHT）.
巴氏杀菌法利用较低的温度（一般在60~85℃）,就可以杀死致病菌,并保存牛奶中的风味物质,是一种损失较少的热杀菌消毒法.采用这种杀菌方法的牛奶保质期通常只有几天,需要冷链运输,冷藏保存.有的乳品企业会将杀菌温度提高,采用密封性更好的复合包装,将保质期延长到30天,这种产品可以常温保存.
超高温灭菌技术是把牛奶瞬间加热到135~150℃,持续2~6秒,几乎能杀灭全部细菌,保质期可以达到6个月以上,而且可以常温储存.根据牛奶的品质、加工处理的温度和包装形式,不同厂家会设定不同的保质期,从6个月到12个月不等,大部分的进口常温奶就是这样的杀菌方式.
在打消了防腐剂担忧的情况下,需要提醒的是,牛奶开封后要尽快喝完,不要长时间放置.牛奶包装上一般也都会有明确提示“开启后,需冷藏,且24小时内饮用完毕”.也就是说,我们不论购买哪种杀菌方式的牛奶来喝,都要记得不要喝“剩下的隔夜奶”.
深海鱼油跟植物油差不多
◎文/朱鑫璞
有这样一种说法：北欧的爱斯基摩人较少患心脑血管疾病,这与他们经常食用“深海鱼类”有关,这些鱼类含有丰富的必需脂肪酸,可延缓动脉硬化,减少心脑血管疾病的发生.
其实,深海鱼油与普通的植物性食用油相当.橄榄油、花生油、芝麻油、豆油之类的植物油内都含有深海鱼油所谓的营养物质,即多价不饱和脂肪酸.服用多价不饱和脂肪酸的量较大时,具有轻微的减低甘油三酯的作用.
美国的临床试验也显示,鱼油对于高脂血症患者的降脂疗效和防止血管阻塞方面的作用并不比普通植物油好.
心脑血管疾病是多种危险因素所导致,而不仅是血脂异常.健康的生活方式、合理的药物干预是主要的防治心脑血管疾病的手段.单纯的服用深海鱼油预防心脑血管疾病在医学上缺乏有效的证据.
爱斯基摩人食用的是“深海鱼类”,而不是“深海鱼油”.“深海鱼类”和加工后的“深海鱼油”是完全不同的概念.
深海鱼油很容易被氧化,被氧化的鱼油进入人体可以导致氧自由基的大量产生,而氧自由基是机体衰老和诸多疾病之源.有人将购买的深海鱼油视为宝贝,舍不得吃,经常过期.过期的深海鱼油往往已经氧化变质.
市场上售卖的深海鱼油属于保健品而非药品.成分既没有经过临床试验,也没有经过有长时间服用史可证明其安全,其神奇效果和毒性情况,单凭商家说法不可信.
对于鱼油保健品,人们不可迷信,更不能过度依赖,甚至取代规范的药物调脂治疗.把深海鱼油当作正常饮食外的保健品服用,增加了饮食中的热量摄入,特别是由于脂肪(热量)摄入过多,导致体内脂肪堆积,增加肝脏的代谢负担.
果汁、果味,差别大着呢
◎文/国家食品安全风险评估中心专家团
“果汁饮料”和“果味饮料”虽然只有一字之差,但它们的营养差别大着呢.
果汁饮料是在果汁或者浓缩果汁的基础上添加了水、白砂糖和食品添加剂等配制而成的.按照相关规定,果汁含量至少要达到10%才可以称为“果汁饮料”.不同品牌的产品配方不一样,果汁含量也不尽相同,有的可达到50%,但有的可能只有12%.果味饮料是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成,它的味道主要是由香精调配出来的,其中果汁成分很少,甚至可能一点都不含.
除了从名称上辨别,还可以查看食品配料表,果汁饮料的配料表中有果汁,而果味饮料就不一定了.介于两者之间还有一种产品叫“水果饮料”,其果汁含量在5%~10%之间.大家挑选时仔细看食品配料表,就能找到自己想要的产品.
上文汇总:这是关于对不知道怎么写螃蟹和冶和讲究论文范文课题研究的大学硕士、螃蟹讲究野公煮母蒸冶等本科毕业论文螃蟹讲究野公煮母蒸冶等论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料.
参考文献：
1、 坚决贯彻落实野实施乡村振兴战略冶全面推进海南农业农村现代化 总书记在党的十九大报告中强调,“农业农村农民问题是关系国计民生的根本性问题,必须始终把解决好‘三农’问题作为全党工作重中之重 ”十九大报告还首次提出实施.
2、 野新葡7号冶葡萄胚挽救最佳接种时期 近年来,随着生物技术的发展,胚挽救技术在葡萄育种上的研究应用,为培育优质无核葡萄品种提供了新思路和崭新的途径,丰富了无核葡萄有性杂交的组合方式,提高了无核葡萄品种的选育效果 无核葡萄胚的发育受基因型的.
3、 工匠精神下的高职野连锁企业信息管理冶课程改革 摘 要按照工匠精神的理念,重新解构了“连锁企业信息管理”课程,设计了6个教学项目 教学过程中培养了学生的职业精神,引导学生保持专注和细心,利用创新能力更好地完成任务 关键词.
4、 野电工和电子技术冶重修课程的教学实践 摘 要为了提高重修课程的教学质量,基于长期的“电工与电子技术”重修课程的教学实践和探索,本文简单介绍了几条行之有效的措施和方法,以供同行参考和借鉴 多年来的教学实践证明,这.
5、 曹冬梅院我是专门为妇女儿童说话的野家事律师冶 一次省钱引发的创业灵感 素面朝天、衣着简单,眼前的陈娉根本不像一个带领20多人团队的老板 就是这样一个低调的人,却在今年举行的中国首届妇女创业创新大赛中强势杀入八强,并获得了优秀环保创新奖 记得当.
6、 野最美养女冶张志菊院你牵挂的孩子啊长大啦 她是个命运多舛的女孩,在她出生两个月时,就惨遭亲生父母遗弃；但她又是一个幸运的孩子,养父一直对她疼爱有加、视若己出 如山的父爱,为她遮雨挡风,撑起了她人生的天空 在养父的关爱下,她从一个嗷嗷待哺的婴儿.