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在银座的繁华地段,各种大牌和奢侈品云集的著名商圈,居然有一家开了4年之久的米店,乍听之下,有没有一种乱入的感觉？
它的旁边是爱马仕、索尼、资生堂等世界大牌,而它的存在,属于实实在在的日常生活,与银座的高端气质似乎沾不上一星半点的关系.很多人经过这里会不由自主地放慢脚步,好奇地往这家门口挂着“新米上市”的店里张望.
这家充满人间烟火气的米店的名字叫做“Akomeya”,主营大米,却把大米卖出了另一种格调.
不用担心“Akomeya”付不起昂贵的租金,据说它每天的成交量在2000单以上,还获得过米其林美食指南推荐.几个月前,这家店走出了银座,在的另一个商圈开了分店,依然虏获了不少顾客的芳心.在这里,它彻底颠覆了你对柴米油盐的认识.
平凡的生活,难道不需要一点仪式感吗？精准定位：淳朴和现代的折中
2013年,几个对生活追求极度精致的人决定在闹市开一家米店.
“Akomeya”的总店在银座,是一栋占据了两层楼的现代建筑,它的外观设计较为简约,但处处透着一种浓郁的日式小资情怀,时尚又不失温暖,似乎很难和我们印象中的“米店”联想到一块儿.
踏入店内,首先映入眼帘的是两排雪白的大米柜台,每排9格,里面装满了从日本全国各地精选出来的10多个大米品种.
这些米不是随随便便选出来的,而是满足3个或3个以上的标准去衡量,米的软硬度、甜度、粘稠度……每个格子上都印有产地、口感的标示,客人可以根据自己的饮食习惯选购,一目了然.客人也可以提出米粒糙度的要求,选择现场碾磨.如果你实在不知道买哪一种米好,还可试试店内自己调配的特选米.
在这个不放过任何一个生活细节的匠心国度,他们连一粒小小的米,都做了最极致的苛求.
选购完成之后,每一份大米会像包咖啡豆一样包装起来,写明产地、日期,这些礼包都是经过设计师专门设计的,会根据不同的节日变花样,让你在体验了一系列具有仪式感的购物过程后,拿着它心满意足地离开.
“Akomeya”售出的大米都是不超过1000克的小包装,每逢节日还会设计出限量版的礼盒.你可以挑选自己喜欢的款式,用来馈赠亲友.
大米的包装已经足够夺人眼球了,“Akomeya”还能围绕着大米包装设计出一套周边,帆布包、马克杯、各种食物……有一种逛了一趟菜市场,就像参加了一场线下文艺小活动的感觉.
这种独特的模式,让顾客不像是在隔壁超市随便挑选一种大米买单走人,而是将商品从识别到挑选,都有满满的仪式感.与其说,这家店向人们提供了各种各样的优质大米,不如说,它是在贩卖一种精致、温暖而具有幸福感的生活方式.
不竭的动力：好口味
在商铺林立的闹市中心,“Akomeya”既无法与人们钟爱的大牌抗衡,也不能与主打历史情怀的百年老店比肩,想要寻求突破,是非常棘手的一件事.
但是,这家米店在重重障碍中,依然极为精准地找到了自己定位,以“米”为出发点,提供给人们一整套完整的“幸福人生”的解决方案.“Akomeya”的宣传语是,“从一碗热气腾腾的白米饭开始,寻生的幸福”.
“Akomeya”的店名其实有两个含义,一个是komeya在日语里是米店的意思,另一个是A,在日语里是否定的前缀.
所以这里是米店,又不是米店.从主营的大米和米制品,延伸到酱油、味增、米酒等各种各样的调料,再到食物享用区——餐厅,整个一层区域,几乎涵盖了“柴米油盐”的方方面面.餐厅里的食物不像一道道精致的料理那样丰富,而是通过“上佳食材”＋“环境优势”俘获人心.
很多人大老远慕名而来,为的只是在这家荣获“米其林美食指南推荐”的餐厅里,吃上一口热气腾腾的白米饭.“十分钟煮,10分钟焖”,真正好的米饭是颗粒分明的,每粒米饭都晶莹剔透,并且散发淡淡的清香.厨师们的烹饪实力有目共睹,一碗米饭,几样小菜,就能瞬间让顾客感受到幸福爆棚.很多去过的人都会说,这是“最好吃的米饭”.
除了精选的食材之外,“Akomeya”所涉范围之广,还包括二楼的食器、锅具、生活用品等.数量约有6000多件,而且种类相当丰富,每一件同样是精挑细选出来的.
这个区域最重要,也最为畅销的厨房用品,就是煮出好米饭的陶锅,选择直火烧饭的人,一般都会来此选购.试想,买了这么好的大米,不去楼上选口好锅,确实不太搭调.
当然,如果对自己的手艺不够有信心,那就去参加他们举办的“米饭文化体验”,由专业人士教你如何辨别优质大米、如何烹饪米饭等互动体验活动.
“Akomeya”把人们再熟悉不过的大米,提升到了一个生活品质的高度,它希望人们在对待吃饭这件事上更加认真,并可以从中传达自己的生活态度.
用经营幸福的感觉去对待一粒米,最终这种认真生活的态度就能感染到更多的人.因为你能认真对待一粒米,你自然能认真对待每一个平凡的日子.
摘自微信公众号“雅蓝空间视觉”
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参考文献：
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