论文我为什么对农残不纠结，该文是关于纠结相关毕业论文提纲范文与农残和纠结方面专科开题报告范文.
农业生产中,病虫害是导致减产甚至绝收的一个主要原因,农药的使用是现代社会解决粮食问题的一种关键手段.上世纪40年代以前,农药的选择只是以杀灭害虫为目标.那时候的第一代农药,比如砷制剂,采取的是“无差别攻击”的方式,害虫能杀死,害虫的天敌也能杀死,高等动物还能杀死.
虽然害虫被杀死了,粮食产量增加了,但农药残留对生态的破坏也是巨大的,误食农药引起的中毒事件也经常发生.科学家们努力的方向是,找到“精准攻击”的农药,最好是只杀目标害虫,对高等动物和害虫天敌的影响尽量降到最低.
伴随着生物和化学等科学领域的发展,农药也一直通过提高选择性在“低毒、高效、环保”上前进.
有毒和有农残是两码事
无论如何,农残对我们毕竟没有任何价值,我们都希望它不存在.而许多商家也通过渲染“农残危害”来推销各种果蔬清洗剂、果蔬清洗机等.
毒理学上有一个原则叫做“万物皆有毒,只要剂量足”,这句话的另一个版本相信大家很熟悉——“脱离剂量谈毒性,就是耍流氓”.农残尤其如此.
一种杀虫剂要被批准使用,都需要经过完善的评估,获得各方面的毒性数据.最基本的安全性数据,是不同剂量下对实验动物的影响.急性毒性是指一次性服下多大的量能让动物中毒,慢性毒性是指长期服用让动物中毒的量.把对动物的各项生理指标都没有影响的最大量,作为动物的安全剂量.
显而易见,慢性毒性的安全剂量,要明显低于急性毒性的安全剂量.把动物的长期安全剂量,除以一个很大的安全系数（一般是100）,才作为人的每日允许摄入量,也就是通常所说的ADI值.这个量,是指常年吃也不会对身体造成任何危害的量.
而在食物中的“安全标准”,则是根据ADI值,假定人们日常饮食中可能吃到的最大量,来计算出一个食物中的最大允许限量.
简而言之,农残的限量标准,是在各方面都留了很大安全余量的情况下制定的保守标准.只要低于这个标准,就能够保证安全；如果超过了这个标准,不见得有害,但要“当作有害”来进行执法,也就保护了公众安全.
农残种数和危害大小是两码事
美国有个环保组织叫做EWG,每年会发布“最脏蔬果排行榜”,引起过巨大反响.但是,如果仔细了解一下那个排行榜,会发现它带来的主要是误导.
其实,那个排名是他们根据美国农业部的农药数据库项目(PDP)所发布的报告所做的1个推荐.排名基于6项指标,其中5项都是关于“检出农残”和“检出农残的种类”的,唯一跟“量”有关的一项是“平均最大农残含量”.但是,不同农药的农残标准相差很大,把不同的农残放在一起升算平均含量,并没有什么价值.
他们所谓“一种蔬果中含有多少种农残”,也并不是一个样品中含有那么多种,而是所有样品中检测到的农药种类总数.比如,1个草莓样品中检测到了A和B两种农药,另1个草莓样品中检测到了B和C,还有1个草莓样品中检测到了D和E,那么就算是草莓中检测到了5种农残.
其实,决定蔬果是否安全的标准不是“是否检测到农残”,也不是“检测到多少种农残”,而是“是否检测到农残超标”.能否检测到农残,不仅取决于蔬果中是否有农残,更取决于检测技术有多灵敏.现在的很多检测技术极为先进,可以检测到极其低的农药含量.检测到残留并不意味着这些食物就有害健康,离开了农残的量和控制标准谈危害,完全没有意义.
前面提到过,现代杀虫剂的选择性越来越高,因此对于不同的害虫,应该选用不同的杀虫剂.这就使得“可能出现的农残”种类要多一些.但是,因为高选择性和高效低毒,综合使用多种杀虫剂而形成的解决方案,就远远比以前的“无差别攻击”杀虫剂所需要的杀虫剂总量要少,而防治虫害的效果却更好.比如农业部农技推广中心与拜耳合作推动的“拜耳更多水稻”“拜耳更好柑橘”等项目,是在农作物生长的不同时期针对影响产量的众多因素进行全而管理,来实现农药减施增效的目标.从现在公布的试验结果来看,这种思路的效果还是明显的.
农残问题引发焦虑的原因,在于我们无法判断购买的蔬菜水果是否合格.其实,农业部每季度都会发布农产品质量安全监测结果.最近一期发布的结果显示,我国农残合格率还是很高的.即使偶尔遇到,考虑到“安全标准”的真实涵义,也不至于有多大危害.尤其是经过“去农残三板斧”的处理——仔细用水清洗、能去皮的去皮、该做熟的做熟（加热会大大促进农残的降解）后,即便是真的遇到了农残也能够去除大部分.所以,大家没有必要过分担心.
（云无心）
总结:本文是关于对不知道怎么写农残和纠结论文范文课题研究的大学硕士、纠结本科毕业论文纠结论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料.
参考文献：
1、 农药残留的伤害与农残速测仪的检测方法 摘要农药残留于土壤及农作物中,易加重土壤污染,对人类的健康造成威胁 本文分析了农药残留的伤害,强调了利用农残测速仪加强农药残留检测的重要性 基于此,主要以5个批次的蔬菜为例,具体阐述了农残速测仪的应用.
2、 茶叶有农残？我们该怎么喝？ 2016年9月,—份来自“绿色和平组织”的报告称经独立的第三方实验室检测,在我国市场上随机抽检的26款茶叶样品中,农药检出率为65,其中12个样品检出了我国已经禁用.
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