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市场上的萝卜种类有很多,红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜等.中医认为,萝卜具有很多养生祛病之功效.《本草纲目》对萝卜赞赏有加,称其为“蔬中最有益者”、“秋后萝卜赛人参”.需注意的是,萝卜名字不同功效也不同.另外,生吃和熟吃的功效也不同.
白萝卜
白萝卜生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有很强的消炎作用.熟吃,尤其和猪肉、羊肉等炖着吃,则能补气顺气.
白萝卜炖汤,是寻常百姓最常见的做法.冬天在即,人们为抵御寒冷,吃肉较多.熬一锅羊肉白萝卜汤,一能去除膻味,二能中和羊肉的温热,三可以破气、行滞,预防消化不良.
痰多、胃口不好的人,还可以喝喝萝卜茶.先将白萝卜洗净切片煮烂,加食盐调味.茶叶用水冲泡5分钟,随后倒入萝卜汁.每天喝两次,有清热化痰、理气开胃之功效.
胡萝卜
胡萝卜也叫红萝卜,含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸及钙、磷、铁等矿物质.红萝卜生吃养血,熟吃补肾,心脑血管患者可以多吃.
专家建议,胡萝卜要用油炒,因为胡萝卜素是脂溶性的维生素,遇油才能被吸收.即使是生吃胡萝卜,此后一段时间内摄入其他含油脂的零食,也能促进吸收.
青萝卜
青萝卜富含维生素C和膳食纤维,清热舒肝的效果极佳.青萝卜还能健脾,防治痰多、口干舌渴.
水萝卜
水萝卜在夏天较多见,其利尿消食的功效显著.青萝卜和水萝卜较适合凉拌,清脆爽口.
萝卜适合晚上吃
民谚说“晚吃萝卜早吃姜,不劳医生开处方”,这说明萝卜适合晚上吃.萝卜性凉,能败火清热、通气.晚饭吃点萝卜,可以润喉消食,有助于睡眠.而秋冬多干燥,多吃萝卜还可以补充水分.
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参考文献：
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