论文隔夜西瓜到底能不能吃？，本文是能不能类有关论文例文与西瓜和隔夜和到底方面在职开题报告范文.
文 / 阮光锋
近日有媒体报道,安徽一女子将半个西瓜用保鲜膜包了放在冰箱里,两天后拿出来吃了,很快开始上吐下泻,第二天早上即陷入昏迷,后来竟然发展到原因不明的发烧、休克、多脏器功能损害,病情危重,最后被送进医院的ICU.后经确诊,她属于典型的死亡率较高的感染性休克.隔夜西瓜到底有什么问题？为何会把人放倒？还能放心吃西瓜吗？
A 什么是感染性休克？
感染性休克(septic shock),又称脓毒性休克,是外科多见和治疗较困难的一类休克.是人体发生感染之后最严重的情况之一, 主要标志是血压下降,身体的组织灌注不足（像稻田得不到灌溉）,有缺血性坏死和死亡的危险.
导致感染性休克的病因主要是细菌感染,最常见的细菌有大肠杆菌、克雷伯菌等,有些病毒例如流行性出血热病毒也可以造成感染性休克.而且,这种感染性休克最容易击倒抵抗力差的老年人、婴幼儿以及正在接受免疫抑制治疗的患者.一旦病情发展到感染性休克的阶段,病情将十分凶险,全身组织开始缺氧、代谢发生障碍、重要脏器功能开始衰竭,治疗难度非常大,患者死亡的风险也非常高.
B到底是因为隔夜,还是因为西瓜？
说清楚导致感染性休克的原因,再说隔夜西瓜.其实,隔夜西瓜能不能吃,与隔夜没有太大关系,主要跟西瓜的保存条件和处理方式有关.
食物导致感染性休克的一个重要原因是细菌污染,而一个好的西瓜本身是没有细菌污染问题的.隔夜的过程中,是否会产生细菌,其实主要跟保存条件有关.试想一下,西瓜放一晚上,如果是在一个无菌的环境里,不论隔夜与否,都不会被细菌污染,也就不会导致人中毒.但是,如果保存西瓜的环境里存在导致感染性休克的细菌,那就是另外一回事了.
我们知道,夏天气温高,细菌容易繁殖.而且,西瓜水分糖分都很高,就更受细菌欢迎了.如果在隔夜存放过程中,没有注意放置在一个温度低、卫生的地方,就非常容易被细菌污染,如果食用,倒是有可能致人中毒的.
另外,新闻事件里她使用的保鲜膜也有很大影响.如果保鲜膜是卫生干净的,的确可以起到保护西瓜、延长保鲜时间的作用,但是如果保鲜膜也携带了细菌,盖在没吃完的西瓜上,不仅起不到保护作用,还会加速西瓜的腐败变质.此外,如果切西瓜、撕保鲜膜的时候没有清洗刀具、洗手,如果切西瓜的刀是刚刚切过生肉的,或者刚刚上完厕所没有洗手,那也很容易将致病菌带到西瓜中去.
所以,隔夜西瓜能不能吃,关键还是要看西瓜的保存和处理是否卫生.
C如何放心吃西瓜？
夏天气温高,西瓜容易变质.提醒大家,西瓜切开后尽量一次食用完毕,不要暴露在空气中过久,因为一旦暴露在空气中就可能被细菌污染,况且西瓜还这么甜,就更受细菌们的欢迎了.实在吃不完,尽量用质量好的保鲜膜包好,放冰箱冷藏保持,防止被细菌污染.另外,吃西瓜前也要注意个人卫生,食用前一定要注意洗手,避免因交叉污染导致食物中毒.
责任编辑/邹佳璇
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参考文献：
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