论文厨房里的小技巧（十），该文是关于厨房相关毕业论文的格式范文与小技巧和厨房相关自考开题报告范文.
一、用樱桃酿酒不难
问：当下是樱桃季节,请问可以用樱桃酿酒吗？
答：樱桃当然可以制成果酒,方法很简单.准备樱桃400 g,白酒500 g,50 g.将水灵灵的樱桃洗净去柄,晾干水分.用一个消毒过的大玻璃瓶子做容器,放一层樱桃就放入适量,然后再继续放樱桃,再放,一层层叠放直至放完.最后倒入白酒,密封盖子,在阴凉处存放,注意存放期间要经常晃动,使味道均匀,大概两周后即可饮用,不过时间长点味道会更醇厚的.要注意的是选用的酒用常见的粮食酒都可以,酒精度在40度以上比较好存放,酒精度太低的不容易存放；还有樱桃和白酒的比例是4∶5,另外如果喜欢口感比较清甜的就增加的量.
二、泡椒凤爪好吃的诀窍
问：怎样做泡椒凤爪才好吃？
答：想要泡椒凤爪好吃不难.首先凤爪煮好后,必须用流水冲洗,这样可以把表面的胶质和油腻冲走,避免出现肉冻,而且冲水时间越久,色泽越白；其次如果所用的泡椒水不够,可以放入等量的纯净水和2大勺米醋；腌制时间最好泡3天,那样更辣更入味,注意隔一段时间要翻动一下,好让味道更均匀,喜欢吃辣的也可以把泡椒切碎后用来腌制；煮凤爪时,盐可多放一些,达到提前入味的目的,凤爪不必煮得太软烂,以保持口感和卖相；最后购买凤爪时,应尽量选色泽亮,没有血污的为佳.
三、在家长期保存卤水有方法
问：自制的卤水在家要怎样保存？
答：卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美.这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故.卤汁的保存讲究方法.第一,卤汁的浮油、浮沫要经常撇除,并经常过滤去渣；第二,要定时加热消毒,夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次,春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次,烧沸后的卤汁应放在消过毒的盛器内；第三,盛器必须用陶器或白搪瓷器皿,绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿,否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应,使卤汁变色变味,乃至变质不能食用.
四、打蛋清只能顺着一个方向打
问：为什么打蛋要顺一个方向打？
答：调制蛋泡糊时,首先要抽打蛋清成泡沫状,但抽打时要顺一个方向,这样液层产生的力比较集中,使液体向旋转中心紧缩,破坏卵黏蛋白质特定的空间结构,使肽链（化学名词,是蛋白质的基本结构键）伸展开.同时由于人工不断使蛋清旋转,将空气渗入到蛋白质分子内部,肽链可以结合许多气体,使蛋白质体积膨胀,即形成洁白的泡沫.如果不顺一个方向地胡乱抽打,则因力不能集中,不能破坏卵黏蛋白质的空间结构,因而空气就不能渗入到蛋白质分子内部,气泡就不易形成,甚至会越抽越散.
五、用西瓜皮做菜
问：西瓜皮可用来做菜吗？
答：西瓜皮适合各种做法.例如爆炒,只要把西瓜皮切成细丝,佐以盐、酱油、白糖、味精,入锅爆炒（火不要太大）,出锅即可食用,喜辣者可放入少许辣椒；可制成各种包子、饺子、馅饼的馅,把西瓜皮切成丝,同其他瓜类一样加入肉馅当中搅拌均匀即可,风味独特；也可以腌制,在西瓜皮里面撒些精盐,置于盆内,第二天拿出来食用清脆爽口,食用时若再放一点酱油和香油,味道更好：还可制成西瓜皮干,将西瓜皮用盐腌制后,捞出晒干放入容器,然后用塑料袋封口*.食时取出,味同咸菜,可保存半年左右.食用时将盐洗去,切碎放入碗内,加入适量白糖、辣椒、香油,蒸后食用,别有风味.
此文点评，此文为一篇关于厨房方面的大学硕士和本科毕业论文以及小技巧和厨房相关厨房论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
1、 题跋：和中国画相得益彰关于2019年《美文》藏书票千里江山图（十） 永辉赵孟頫鹊华秋在中国绘画中,画家在绘画部分完成后,再在作品上书写题跋和钤盖印章之后,一幅作品才算告成 可见题跋是中国画重要的组成部分,也是中国画独有的构成形式 在绘画艺术史上有着非常重要学术研究价值.
2、 春天里的小草（小班） 东南大学幼儿园吴岚设计意图春天来了,幼儿园里一片生机勃勃的景象草绿了,花开了,树木长新叶了 孩子们似乎和小草有着天然的联系,他们喜欢在草地上走走跳跳,三五成群地摸摸小草、找找小花,表现出对草地的好奇与.
3、 国学自测（十） 1 诗经中两次歌咏“取妻如之何匪媒不得 ”（见齐风·南山、豳风·伐柯 后者少一个“之”字 ）媒在古代婚姻中的作用非常大 古代.
4、 厨房里的小技巧（三） 一、榨葡萄汁可配紫甘蓝问鲜榨葡萄汁怎样好喝又好看答想要鲜榨葡萄汁好吃又好看,建议用紫葡萄搭配一些紫甘蓝 因为单独用紫葡萄榨汁,颜色会发乌不好看,而加了紫甘蓝之后,颜色会是漂亮的紫色,但要注意的是甘蓝不.
5、 厨房里的小技巧（七） 一、高温热炒可加黄酒问什么是炒菜时加黄酒的最佳时机答炒菜时添加黄酒的最佳时机,应当是锅中温度最高的时候 因为黄酒中各种成分在高温下会发生许多化学反应,起到呈色、增香、除腥膻、解腻……作用 如炒虾仁,当.
6、 随缘食单三字经（十） 迟速须知三字经凡请客 要相约 须三日 好打理 若客人 斗然至需便餐 或在外 行舟船 落路店 若如此 来不及即此何 如东海 取之水 救南池 之焚乎 必预备一种菜 急救法 如鸡片 炒肉丝 炒虾米 炒豆腐糟.