论文莱杯咖啡：在静默期里发酵的咖啡机生意，该文是咖啡机毕业论文格式模板范文与咖啡机生意和发酵和莱杯咖啡相关专科毕业论文范文.
文│李琦
近期的咖啡行业显得格外热闹.
2017年底,瑞幸咖啡带资10亿元高调入场,做品牌连锁,请来汤唯、张震做代言,号称花3亿元砸广告.分众电梯里小蓝杯的身影随处可见.
今年3月,连咖啡宣布完成1.58亿元B+轮融资,继续在抖音、小程序等平台玩社交营销玩得不亦乐乎.
消费升级概念下,本土咖啡市场得以爆发,社交营销似乎成了主流打法.尽管并非所有的玩家都践行着营销打法,但事实却是这种打法得到了主流VC机构的关注与资金的加持.
受资本青睐的莱杯咖啡
“徐小平老师要投我,你投不投？”莱杯咖啡创始人兼CEO周培杰给梅花创投的吴世春打电话说道.“投！”吴世春果断回答.这是莱杯咖啡第二次获得吴世春的投资,也是莱杯咖啡的Pre-A轮融资.
算上这轮,9个月内,莱杯咖啡共完成3轮融资：
2016年9月,获得易到用车创始人周航、海尔产业金融CEO周剑振数百万元种子轮投资；2017年3月,获得由青山资本、险峰长青领投,梅花创投跟投的1000万元天使轮投资；2017年6月,获得由真格基金领投、梅花创投跟投的数千万元Pre-A轮投资.
在创办莱杯咖啡前,周培杰在易到用车负责新业务孵化及行业研究.2015年,伴随O to O浪潮,一天要喝6杯咖啡的周培杰创立了莱杯咖啡,做起了自助咖啡机生意,单杯定价在10?15元.
莱杯咖啡主要聚焦学校、医院、图书馆、交通枢纽、便利店、商务办公楼等高需求点位进行市场投放.“目前,从日均销售单量来看,学校、医院、图书馆三个场景的消费量最高.”周培杰告诉创业邦（微信搜索：ichuangyebang）,同时表示,“莱杯咖啡这种便利的业态,要做的事情是推动增量市场,激发一些没有习惯喝咖啡的潜在用户,培养他们喝咖啡的习惯.”
设立城市合伙人制度
莱杯咖啡经历过一段较长的战略打磨期.2017年下半年之前,莱杯咖啡的增长模式更像是“蛮力”增长法,自己铺点位,自己运营.直到2017年5月,莱杯咖啡设立了城市合伙人制度,以助快速形成规模效应.
在城市合伙人机制里,城市合伙人需要购买莱杯咖啡的设备,每台机器34999元,3台起购.莱杯咖啡会提供线上运营、设备维护等服务,城市合伙人仅需要负责选址和线下运营.
为了更好地把控咖啡质量、用户体验,在供应链上,莱杯咖啡与咖啡豆供应和烘焙品牌金米兰达成独家战略合作,以确保咖啡豆品质的统一；在物料供应管理上,系统会提前一小时提醒合伙人（或者相关管理员）物料面临短缺,以保证咖啡的供应顺畅.
“无人咖啡机的经济账很难算.一个咖啡机最重的成本是人工和电：电费很贵；咖啡机要不断地换料、清扫,量如果不大的话就是损失,如果量可以的话人工费就会很高.”启明创投的投资人表示.
对于点位和合伙人,莱杯咖啡有自己的把控理论.周培杰认为“跑马圈地”是从互联网模式中滋生出来的野蛮生长方式,莱杯咖啡的点位铺设需要增长,但更需要有生命力的增长.所以,在城市合伙人的选择上,周培杰有一套自己的评判标准：
1.提供的点位运营模式要成立,也就是要有较好的流量实现盈利.
2.要具备足够的运营能力,要有足够的线下运营经验,拒绝零经验毕业生.
3.要具备在当地注册公司的资质.
从目前的销售情况来看,莱杯咖啡共有700台咖啡机在运营,其中自营与城市合伙人运营比例接近1∶1,共覆盖北京、上海、广州等39个城市,日均销量为45杯.
莱杯咖啡CMO连佳星给创业邦（微信搜索：ichuangyebang）算了一笔账：“日均销量为45杯,每月按照22天计算,月销售为990杯,单杯售价是15元,月销售额为14850元,一杯咖啡成本为3元,运维成本为500元每月,预期回本周期为6.3个月.选址场景越好,回本速度越快.”
虽然整个咖啡品类受到了资本的追捧,且从今年的态势来看,自助贩卖机比用“线上+线下”结合的方式做更被资本看好,但相比瑞幸咖啡、连咖啡这样的本土化咖啡品牌,自助贩卖机品牌市场依旧沉寂.
对此,周培杰认为社交营销大行其道这种现状是当下的一种错觉,如果点位覆盖不够,营销玩得再转也是无效.
同时,他表示：“品牌的树立是对消费者心智的占领,好的品牌能够降低消费者的选择成本,但自助业态市场还未到如此白热化的状态,市场还有很大的空间.自助咖啡机产业还处在增量爬坡期,需要等到同品类中有点位占据量超过5000个的企业产生时,才会形成一定的规模效应,品牌才会爆发,而彼时运营这场硬仗也将会更加关键.目前,莱杯咖啡要做的就是从供应链、产品层面使客户体验更佳.”
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参考文献：
1、 莱昂纳多迪卡普里奥：为梦想拼尽全力的人 北京时间2月29日,第88届美国奥斯卡金像奖颁奖礼在洛杉矶举行 第5次提名奥斯卡的莱昂纳多·迪卡普里奥凭借荒野猎人成功封帝,结束了奥斯卡陪跑22年的纪录 相信不少人还记得,去年奥斯卡颁奖.
2、 一杯咖啡里的租金成本 口述吴世春（梅花天使创投创始人）传统咖啡店的成本中,租金占很大比重 除了星巴克这种标配店能享受到购物中心较低的租金以外,其他咖啡店的开店成本是相当高昂的, 此外还要考虑日益增长的人力成本 所以当下涌现.
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4、 一杯咖啡的使命让好喝，成为第一生产力 文 张碧麟、贝智倩 图 童晓波我们将喝咖啡称为时下最流行的社交方式,也偏爱在街头巷尾找寻一家咖啡店,度过半天的悠闲时光 和品味咖啡相比,喜欢咖啡店的装修氛围和小资情调,更成为了我们选择咖啡店不可忽.
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