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熟悉历史的人都该知道英格兰国王亨利八世（1491-1547）,但是除了创建英格兰国教派,不断结婚之外,没有几个人能够说出亨利国王有何具体作为,这最可能的原因是他还真没有做过什么正经事.亨利生于一个算是太平的年代,英格兰当时还没有与苏格兰合并,而自身刚刚结束一段长期玫瑰战争.这场内战让英格兰元气大伤,亨利七世国王（1457-1509）新建都铎王室后,必须偃旗息鼓,与民休息.当亨利七世把整顿好的江山交给儿子亨利八世时,英格兰国力已经发展得不错,不过在当时的欧洲,只能算是一个中等国家.
近代以前,英格兰王室成员大多没有适当教养,缺乏文化,亨利八世的状况就是如此：讲究吃喝玩乐,鲜少与斯文来往,对学者也未必尊重.不过他对英格兰几所著名大学倒是有些贡献：把没收罗马公教的教产送给大学,剑桥大学三一学院和牛津大学的礼拜堂都是他捐赠,这些大学感念至今.
亨利八世最为人熟知的事迹当属婚姻议题.医学史专家指出,他可能患有遗传疾病,妻子不容易,但亨利一心想要有个男嗣,不断休妻再娶,共结六次婚.但其中两次婚姻属无效,注销了事,还颇有人讨论亨利的六次婚姻中哪些算有效.
亨利八世年轻时尚属挺拔一路,喜好运动,尤其是“骑马比”,中年以后,身材走样,却依旧逞能,使得旧伤不断复发,终至不良于行,此后更开始暴饮暴食,身材日渐宽广,估计还患有脂肪肝、高血压等慢性疾病,更最严重的是他还患有第二型糖尿病,血液流通不良,身上许多创伤一直好不了,视力也大受影响.1546年底,亨利的各种宿疾一起发作,到了第二年初就蒙主宠召,一命归天.亨利的健康状况与饮食习惯关系密切,中古时期,欧洲王公贵族都要将食、衣、住、行弄得极其繁复、华丽或奢侈,以显示其尊贵,社会学者称为炫耀性消费.亨利八世就有这种倾向,尤其是饮膳之际,不断要夸示其食材精美,内容丰富,而且量大.烧烤尤其是大宗.烧炙食物为贵族阶级专属,新鲜肉品才能炙烤,但会损失许多油脂,平民自然得惜福,舍不得吃烧烤.亨利却特别喜欢烧烤肉品,无论家猪、野猪、牛、羊或是水产,亨利通通炙而食之.他的御厨中特别有烧炙肉品的厨子,整天候着炉火,转着烤叉,烧炙肉品,就等国王传膳.亨利的餐桌上还出现大量的面包,独独缺乏适量的蔬菜,纪录显示亨利八世便秘情况严重,应当不奇怪.这在当时是普遍现象,所有贵族都认为蔬菜是平民百姓的食物,根本不屑一顾.
亨利八世烧烤食品当中较为特别的是“烧炙河狸尾”.河狸属于啮齿目河狸科,原是世界第二大的啮齿动物,分部于欧亚大陆,繁衍甚快,又能在水中建筑各种工事,防范其他掠食动物,不过还是得栽在人类手中.欧洲人原本经常食用河狸,并无特别之处.但十世纪以后,欧洲人口增加,城镇面积扩大,野生动物栖地受限,野味供应量锐减,各地王公开始限制平民食用野味,河狸也就成为贵族的禁脔.说是禁脔,相当贴切.脔原只是猪颈上的一小块肉,河狸尾巴肉也不多,仅止于数脔.
基督教义中规范,星期五应当斋戒,而斋戒的内容仅限于不能食用飞禽走兽,水生动物不在禁止之列,而河狸普遍被视为鱼类,星期五可以食用,不算破戒.15世纪以后,欧洲河狸已不常见,一般平民已然忘记这种滋味.17世纪中,许多法国人移民北美,见到当地居民食用河狸,反倒不知周五食用算不算犯戒.当时魁北克地区总主教特别请求教会解释,教会特别声明：河狸、水豚及麝鼠都为鱼类,周五可以食用,如此一来,河狸的种族垂危.果然,时至今日河狸在各地都是濒临灭绝,需要保护的动物.
中古欧洲的食谱显示,河狸肉为美食,有各种制作方法,亨利八世喜欢的炙烧河狸尾巴尤为珍贵,因为尾巴上的肉分量不多,烧炙之后,更是所剩无几,也许正因如此,才显得珍贵,符合炫耀性消费的基本概念.
凡是肉类均可烧烤,孔雀也不例外.罗马人就喜欢烧炙孔雀,再将羽毛一一插回,用金片装饰其喙,观赏之后,分而食之,这道菜在欧洲王室之间流传,并非罕见.天鹅的命运也差不多.欧洲传说中,疣鼻天鹅是不会发声,故称为哑天鹅,只在临死之际唱出动人心弦的哀歌,称为天鹅之歌.在许多重要庆典中,烧炙天鹅为压轴大菜,上桌时,还会以金制王冠装饰.英国法律甚至规定：所有疣鼻天鹅均为王室专属财产,任何人食用天鹅必须先获得王后许可.
18世纪以前,英格兰王室并没有吃饭后甜点的习惯,倒是亨利八世特别喜欢甜食.当时亚洲出产的蔗糖已经出现在欧洲贵族的餐桌上.因为路途遥远,糖价甚高,也只有贵族能够消费得起.亨利八世尤其喜欢“马其胖”杏仁糖.
马其胖起源不详,应当来自波斯宫廷,将杏仁粉、砂糖、香精混合揉制而成,切成小块食用,16世纪以后,从意大利、西班牙等地传入西欧,德国、英格兰等贵族均甚喜爱.后来也将小块马其胖裹入巧克力中,萨尔兹堡名产莫扎特球便是.
中世纪人对水极端排斥,认为水是万病的根源.这种想法也没有大错,城居人口本就缺乏干净的水源,当时人又不懂得喝煮沸过的水,要喝生水,极易引起肠胃疾病,一般人都以含酒饮料解渴.农民将各种果汁发酵后饮用,大麦酿制的啤酒也不贵,贵族才能负担得起葡萄酒,不过日常还是兑水,降低成本.亨利八世一天要喝10品脱（约5.7公升）的麦芽酒,外加大量掺糖的葡萄酒.据估计,汉普顿宫一年要消耗60万加仑的麦芽酒,可以装满一个标准游泳池;另外消耗7万5千加仑葡萄酒,可以装满1500个浴缸.
英格兰宫廷史学者研究显示：亨利八世一个人每周的食材要480英镑,这还不包括燃料与人工费用,而一天摄取的热量高达5000大卡,他的身材巨大,也是其来有自.要是有读者怀疑：这些人难道不知道这么饮食有碍健康？当时人平均寿命只有二、三十岁,各种今天看来不算严重的疾病,都能让人一命呜呼.五十来岁,已属难得,活着的时候,还真得及时行乐.
（周聪荐自《世界博览》）
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参考文献：
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