论文山药的3种养生吃法，该文是养生类论文范文资料和山药和养生吃法和吃法类学年毕业论文范文.
一道成功的菜肴,最好能同时兼顾美味与营养.作为医疗食补之材,山药经常出现在人们的餐桌上,它的烹饪方法有很多,不同的做法对营养的保留不尽相同,与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生效果.下面就推荐几种好吃又养生的山药做法.
炒山药在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的.山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分流失得较少.山药炒木耳、西红柿炒山药等都是很好的养生菜.
清蒸山药也可以选择最简单的清蒸做法.将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口.这种吃法口感软烂,适合慢性病患者,如高血压、胃病等患者食用.喜欢甜食和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上蜂蜜食用,可滋阴养血.
煲山药粥煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,最适合老年人和孩子吃.因为这两类人群牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化.此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥.还可以加些别的食材做成花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等.
市场上山药种类很多,表皮光滑的吃起来口感比较脆,适合炒着吃,比如山药炒木耳.而有些山药表面弯曲,外表皮凹凸不平,麻点比较多,毛须比较旺盛,这种山药口感绵软,比较适合炖汤、熬粥和做甜品.
在购买山药时,应该注意以下几点.首先应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药.如果表面疙瘩多,比较粗的话,说明山药已经老了,如有异常的斑点,可能感染过病害.其次,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈、似铁锈的不是新鲜山药.最后,要掂重量,大小相同的山药,较重的更好.
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参考文献：
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