论文UMU平台在中职旅旅专业实训课堂中的应用，该文是中职有关毕业论文格式范文跟中职和实训和课堂类毕业论文模板范文.
［摘 要］ 大数据时代下信息化教学的普及,使教师可以自由选取信息技术手段,在有限的课堂教学时间内为学生创设高效的学习情境,提供更广阔的交流学习平台,以中职旅游专业中餐实训课《餐巾折花》一课为例,探讨传统技能教学与信息化创新——UMU平台的融合,以期有效地为教学服务.
［关
键 词］ 中职；旅游专业；UMU平台；实训课
［中图分类号］ G712 ［文献标志码］ A
［文章编号］ 2096-0603（2017）34-0201-01
英国语言学家柯里福（Ray Cliford）曾说过：“科技不能取代教师,但是使用科技的教师却会取代不使用科技的教师！”处于信息化教育时代的旅服专业实训课教师切不可故步自封,也应善于选取、运用多媒体课件、微课、网络交互平台等信息化手段,使教学内容更加饱满充实,使教学情境更加立体逼真,使教学评价手段更加灵活多元,使师生互动更加有效深刻.
一、关于MUM平台
UMU平台是通过移动互联网创造教与学的全新体验,通过UMU平台组织可以实现多种互动：、提问、讨论、、考试、签到、拍照上墙一应俱全.通过UMU平台可以完美地进行知识分享与学习.UMU支持图文、音频、视频、微课、直播、付费问答等多种知识呈现形式,针对同一知识主题选择合适载体进行分享,让知识的呈现更加立体.UMU将各项学习元素全部移动互联网化与模块化,创建课程就像搭建积木一样创新有趣.通过UMU平台学习知识载体形态丰富多样,学习互动过程密不可分,通过预设学习路径让学习自然发生.
而在传统的教师示范、学生模仿练习的技能教学模式下,单一、机械的训练容易使学生感到枯燥乏味,另一方面学生的学习能力、技能掌握程度也有所不同,要解决这一难题就需要教师引入新思维、调整原有教学策略,进行教学组织变革.经过不断的学习培训,笔者选取了UMU平台,使学生变被动的学为主动的学,让学生反客为主,成为技能学习的主人.
二、实践案例
本文以中餐实训课《餐巾折花》一课为例,浅析笔者对UMU平台应用与专业实训课教学融合的探索与思考.
在进行教学设计时,笔者以就业为导向,以能力为本位,以服务为宗旨,希望在有限的课堂教学时间内使学生掌握技能标准、完成训练任务,通过运用UMU平台,开展实训课信息化教学.
课前自主学习环节,笔者将餐巾折花的基本技法和要领、餐巾折花考核标准、常见餐巾花实例以微课的形式上传至UMU平台,学生微信登录UMU平台进行课前自主学习,掌握技能标准,明确实训任务.学生进入学习群提问,教师答疑解惑,并鼓励学生将学习餐巾折花的照片上传平台.笔者通过有效的视频素材,让学生在短暂的课余学习时间对本课理解得更透彻,有利于教学目标的实现和重难点的突破.
导入环节,通过UMU平台签到,对学生进行考勤.教师采用复习导入的方式,学生通过扫码进入UMU平台进行答题,复习巩固.笔者通过平台统计学生答题正确率,检验学生课前学习成果,迅速解决疑难点.通过答题竞赛,迅速进入学习角色,互相学习与提高,在最短的时间为达到最高的学习效率.
新授环节,为明确技能标准,笔者采用四阶段教学法为学生进行示范教学,学生进行模拟实训,笔者进行巡视指导,分析评价操作中的不足.为避免单一练习的枯燥乏味,笔者运用UMU平台创新竞赛模式,以赛促练：个人表演赛“餐巾限时折花”,用榜样的力量影响班级,将表演视频上传至UMU平台,让学生在对比中寻找差距；小组合作赛,将学生餐巾折花拍照同步至UMU平台与学生课前练习照片对比,学生找不同,票选“最佳进步奖”“最美花朵”“技能之星”,最后进行、颁奖,激发学生的学习兴趣.
最后总结拓展环节,笔者利用UMU平台完成对本堂课的问卷调查,总结学生的学习情况,进行分层次教学,鼓励学优生完成难度较大的折花,中等生要型更加美观,学困生要求熟练基本步骤.课后拓展利用UMU平台组织婚宴餐巾折花设计讨论,鼓励学生主动寻找相关的网络资源,使学生在知识的理解、技能的掌握、能力的培养上获得全面的发展.
本课例中,UMU平台不是单一的展示平台,能为学生提供更有效的学习资源和学习工具.课前它是学生自主学习、交流合作的平台,课上为教师进行课堂教学的辅助工具,课后是学生练习创新的资源.课堂上每一个环节的设计,都是信息化与实训课教学的整合.UMU平台的运用实现了传统教学无法展现的内容,提升了旅游服务专业实训课的教学效率,真正彰显了信息化教学的优势.
但就实训课堂的实际运用上,笔者认识到UMU平台只是一种教学手段,切不可将它作为上课的主要环节与内容,即便有课前的自主学习平台,课上教师的示范也是必不可少的,实训课的技能标准必须“亮”出来,实训任务的完成、技能的掌握依然依靠学生的反复练习.结合中职学生的现状,在使用UMU平台时,也应充分考虑学生是否能够主动登录学习平台、如何有效交流内容、学生能否可以合理使用手机等,仍需要在今后的课堂应用中不断研讨.
综上所述,UMU平台虽然是一种非常便捷的学习方式,但是作为旅游专业实训课教师,对实训课堂的一对一教学依然不能松懈,并且不能完全依赖信息化教学,将传统与创新完美结合,才应该是我们专业实训课的春天.
参考文献：
［1］屠金娟.中职摆台技能教学创新设计探究［J］.新课程研究（中旬刊）,2014（5）：111-112.
［2］陈开勤.浅谈中餐宴会摆台技能的训练［J］.新课程研究（中旬刊）,2012（1）：138-139.
［3］王馨,郭丽文.信息技术环境下教学设计基础［M］.北京：清华大学出版社,2011.
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参考文献：
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