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梁水源
一百多年前,美国联邦政府对食品和药物安全几乎没有任何监管体系.一些利欲熏心的商人,把苯甲酸钠注入坏了的西红柿中,将硫酸铜泼洒在蔬菜上,用硼砂除去烂火腿的臭味.毒牛奶曾经在一天之内害死了上万名婴儿.1866年,还在哈佛大学化学系念书的哈维·威利,发现了更惊人的秘密——民众每天食用的肉制品里面添加了大量剧毒防腐剂.年轻的哈维被彻底激怒了,他当即发誓,不管冒多大的风险也要尽一切可能,让自己的同胞吃到干净安全的食物.
毕业后的哈维在普度大学任教,他注意到罐装食品为延长保存期而加入了各种化学添加剂.他公开发布了毒牛肉的检测报告,愤怒的民众纷纷上街,为食品安全立法的呼声此起彼伏.然而,食品立法改革受到了瓜分食品行业利润的工会的极力阻挠.他不顾一切找工会谈判,无奈势单力薄,最后以失败告终.哈维为了对抗强大的工会,决定从政.1878年,34岁的哈维,在一次演讲中激昂陈词痛批无良奸商和工会,感染了台下所有的人,包括美国农业部长.这位部长,当即把哈维提拔为农业部首席化学家.
担任首席化学家以后,哈维立即在美国各州建立了食品检验机构,并成立了有毒物质稽查分队,开始向让人愤怒的食品安全状况开战.在他的主持下,化学局出版了由八部分组成的食品和食品掺假报告.1902年他升任农业部化学局局长,在国会争取食品立法权的时候,却遭到了难以想象的阻力：工会的暗算、食品厂家的污蔑、死亡恐吓信,甚至美国总统西奥多·罗斯福也反对他,把他叫到白宫臭骂一顿.
身处险境的哈维却没有后退半步,依然全力争取着立法的席位,他说：“哪怕死,也要改革.”在千钧一发的时刻,12位提倡改革的大学生主动联系他,他们组成了试毒队,一日三餐都食用毒牛肉,两周后全都被送进医院抢救.这件事惊动了国会,政界人士纷纷开始支持哈维,然而工会竟公然和国会叫板.在1879年1月到1906年6月这段时间里,美国国会针对食品和药品的会议多达190次,却因工会的强力阻拦均未达成协议.哈维没有气馁,他依然记得大学时发过的誓——要让同胞吃上干净放心的食物！
1906年,哈维花7个月的时间,探访了全国各地的食品工厂.他把看到的景象公布后,随即出现了全国性的大罢工,一向反对哈维的西奥多·罗斯福总统,把盘子中的烤香肠扔出了窗外.1906年6月30日,由哈维起草的《纯净食品和药品法》,以63票赞成票、4票反对票的绝对优势,成为了美国有史以来第一部保障食品安全的法案.后来,美国的食品安全法规终于完善,检验机构不断增多,检验方法也越发先进,历经万难之后,美国民众终于吃上了干净安全的食物.哈维成功了,他说：“在这个世界上,没有一条通向成功的道路是没有荆棘、铺满鲜花的,要想取得成功,就必须敢于冒险.”冒险为民请命的哈维被民众称为英雄.
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参考文献：
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