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乡村旅游类毕业论文提纲范文 和乡村旅游服务培训的主导形式类开题报告范文

分类:论文目录 原创主题:乡村旅游论文 发表时间: 2024-02-02

乡村旅游服务培训的主导形式,本文是乡村旅游类硕士学位论文范文跟旅游服务和主导形式和乡村类毕业论文提纲范文.

谷玉芬

(渤海大学旅游学院,辽宁锦州121000)

摘 要:乡村旅游服务培训作为农村职业教育的一个新内容,伴随着乡村旅游的大发展,担负着为农村培养掌握旅游服务相关知识、技能、标准的从业农民的职责.这类培训不仅针对性强,而且由于培训对象特殊,对培训者、培训内容和培训主导形式等提出了新的要求,文章在国内外相关研究的基础上,分析了影响乡村旅游服务培训效果的六要素,并结合现阶段我国农村职业教育的现状,提出了乡村旅游服务培训的四种主导形式.

关键词:农村职业教育;乡村旅游;服务培训

中图分类号:F592.3 文献标识码:A文章编号:1002-3240(2016)02-0086-04

收稿日期:2015-12-27

基金项目:本文为辽宁省普通高等学校本科综合改革试点专业建设课题(Z2013042)阶段性成果之一

作者简介:谷玉芬(1964-),女,辽宁锦州人,渤海大学旅游学院教授,硕士生导师,研究方向:旅游管理与旅游教育.

一、引言

随着农村经济的发展,在国家政策的扶持下,农村职业培训呈现出数量增多、专业设置多样化、层次结构复杂化、办学主体多元化的良好发展态势[1].经过三十多年的发展,我国的农村职业教育培训,已形成了具备自身办学特色和相对独立的办学体系[2].但仍存在着经费短缺、教育资源配置不足、教育机制体制不完善等诸多问题[3].尤其是乡村旅游服务等新型就业机会的出现,凸显了这类服务培训研究的相对短缺甚至空白.

近些年来,乡村旅游成为人们远离城市喧嚣,缓解生活压力,回归大自然、体验农村生活,进行休闲娱乐的重要生活方式之一.各种农业观光、采摘园,农家乐等形式在各地大量涌现,乡村旅游的消费群体也日益扩大,成为国内旅游的一大亮点.乡村旅游的消费群体也日益扩大,成为国内旅游的一大亮点.但乡村旅游服务水平的滞后性,一定程度上影响了游客的体验,乡村旅游的大发展迫切需要服务培训的及时跟进.因此,研究国内外乡村旅游职业培训的成果及存在的问题,并结合党的十八届三中全会后我国农村职业教育的发展趋势,出适合我国现阶段乡村旅游发展需要的培训主导形式,对加快培养服务型的乡村旅游从业人员,推动乡村旅游具有十分重要的现实意义.

二、国内外研究概述

1.国外农村职业教育与培训研究

从目前能接触到的资料看,没有找到国外学者关于乡村旅游服务培训的研究文献,有相近的农村职业教育与培训的研究成果.Bamberry通过调查农民的教育和良好的农场管理之间的关系承认非正式教育和培训的重要性,并研究了农民教育的目的和范围、培训和相关的教育和培训系统[4].Katsinas指出农村社区学院的职业教育存在的问题包括:国家资金不足;专业开发成本高;商业成本高;难评估劳动力市场需求;专注于保护当地文化;对市场不敏感等[5].Alan通过对美国农村教育现状的研究,建议要根据农村生产力、就业机会、个人发展和社会适应力来处理教育和学习的问题[6].

国内学者往往将乡村旅游职业教育与培训作为同一个对象进行研究,刘玉芝认为我国乡村旅游职业教育存在的问题有:教育机构层次体系单一;教育培训人员水平层次不齐;培训内容严重脱离实际,缺乏系统的培训方法;资金缺乏,来源单一;缺乏统一的质量评价体系[7].周志宏指出当前乡村旅游职业教育的问题有:教育机构体系单一;受培训人员的水平层次不齐,加大了培训难度;专业设置过窄,缺乏乡村旅游人才培养体系;培训内容脱离实际、培训方法不系统;资金缺乏,来源单一[8].王景育指出了平顶山市旅游培训存在的问题有:对培训工作的认识有待提高;培训工作存在一定盲目性;开展各类专业性培训不够;培训模式有待进一步改进[9].郭锐等人调研发现,当前贵阳市乡村旅游职业教育存在系列性问题:没有开设对应专业,也没有旅游实训基地,旅游职业教育培训资金短缺;缺乏统一的旅游职业培训体系、系统的教育方法、有实际经验的师资;旅游职业培训层次不高、特色不突出、培训教程与从业人员学习特点脱节[10].

韩宾娜,李伯玲认为乡村旅游教育和培训的主要内容应当包括六种教育,即乡土文化教育、礼仪教育、行业形势教育、经营知识及技巧教育、文化及环境保护意识教育和旅游法律法规教育.对应上述六种教育,教育内容应当凸显以下特色:即当地民风和民俗、文明服务、行业发展动态、市场营销和餐饮管理、文物古迹和生态环境保护、诚信守法等等[11].

邹淑珍,焦庚英认为乡村旅游职业教育应该走一条多层次、多类型、多渠道、有特色、规范统一的和谐发展模式.多层次主要是指培养人才的多层次;多类型是指培训机构多类型;多渠道是指在发挥政府的核心作用下经费筹措的多渠道;有特色是指教育内容、方法的特色性;规范统一是指有专门的组织[12].

综上所述,国内外学者对农村职业教育与培训研究既有共同点也存在差异,共同点在于对培训的重要性认识一致;不同点是国外没有对乡村旅游服务培训的研究;国内关注的问题较多,且带有普遍性,但缺少系统的要素分析和整体有效的解决方法.

三、乡村旅游职业培训要素分析

培训是一种有组织的传递知识、技能、标准、信息、信念和管理训诫的过程[13].效果良好的培训是对这一过程中所涉及的各个要素进行有针对性的分析和优化组合的结果.

1.培训目标是开展服务培训的基本要素

乡村旅游服务培训担负着为农村培养掌握旅游服务相关知识、技能、标准的从业农民的职责.目前,农村旅游服务培训工作存在一定盲目性,培训目标不明确是主要因素之一.与传统的农村职业教育侧重培养掌握某种适应当地经济发展的各类实用型农民目标不同,乡村旅游需要科学认识现代乡村旅游的特点,培训出具有服务意识和开放眼光,具有职业道德和职业精神,具有一定的管理能力和规范服务技能的乡村旅游从业农民[14],实现从农业从业人员向服务行业从业人员的角色转变.

2.培训规格是开展服务培训的关键要素

培训规格可以理解为依据一定的标准为受训者的培训规范.中国旅游已形成了立体化标准体系框架[15],包括多个纵向层次组成的标准体系,主要有国际、国家、地方、行业、协会、企业和职业等标准,覆盖了多个横向类别,包括基础、服务、方法、设施和产品等标准,涉及了旅游业主要要素,包括食、住、行、游、购、娱等类别.尽管如此,目前我国还没有针对乡村旅游的相关标准,客观地讲,缺少标准为培训组织工作增加了难度.因此,根据培训目标,参考中国旅游已有的标准体系,制定培训规格,以确保乡村旅游服务培训的效果,已经迫在眉睫.

3.培训内容是开展服务培训的核心要素

培训内容选择的恰当与否直接关系到培训目标能否得以实现.现阶段,我国乡村旅游服务培训的内容有些严重脱离实际.现有的培训教材,多是针对旅游行业的一般性概论,偏离农村旅游的特有问题,教学内容偏多偏深,不能适应当前乡村旅游的需要[16].农村旅游职业培训的内容应当以乡村旅游发展的市场需求为导向,在加强旅游法律法规、职业道德、服务技能、服务礼仪、食品营养与卫生知识、旅游经营管理等基础知识和技能培训的同时,力求突出本土特色和民俗传承,使培训内容的安排结构合理,化繁为简,实用有效,富有特色.

4.培养方法是开展服务培训的保障要素

目前,农村旅游职业培训效果不十分明显,主要原因之一是培养方法不得当.参加培训的大都是当地的农民,由于他们文化水平有限,对于理论性的知识难以理解和接受.农民参加培训的目的是致富,花时间接受培训如果没有明显效果,会导致农民的学习积极性消退.如果乡村旅游服务培训无效甚至效果相反,会使农民从心理上、态度上不再重视培训.因此,适当采用和借鉴旅游行业先进的培训方法,灵活运用案例教学、情景教学、视频教学、图解教学、实训教学等方法,对调动农民接受培训的积极性,提高培训的有效性至关重要.

5.培训者是开展服务培训的主导要素

培训者在培训过程中承担向受训者传授知识与技能的职责和任务.目前,我国乡村旅游服务培训者的能力水平参差不齐,培训教师普遍缺乏实际经验.事实上,农村旅游服务培训者不一定要有很高的学历和职称,但一定要善于学习,有系统的旅游理论基础,有专业技能和与行业有关的实际经验,了解和掌握行业发展的最新动态,及时吸收国内外最新培训的方法和技巧.因此,选择“双师型”培训者队伍,有利于保障农村旅游职业培训的效果.

6.受训者是开展服务培训的客体要素

乡村旅游的经营者和从业人员是开展培训的客体要素.他们大多是当地的农民,文化素质普遍偏低,旅游相关知识匮乏,服务意识不足,服务缺乏规范,服务质量难以满足游客的需求,成为影响乡村旅游整体效益的关键要素之一.从根本上说,从事乡村旅游经营和服务的当地农民具有寻求自身发展的自我诉求[17],文中分析的培训目标要素、规格要素、方法要素、培训者要素、内容要素都是为受训的农民服务的.参照市场细分原理,系统培训前的市场需求调研重点对象正是这个细分群体,只有找到差异化需求,把旅游服务培训体系按照他们的市场标准进行,才能塑造出特点鲜明的乡村旅游服务新形象,使农民在胜任乡村旅游服务工作的同时,满足目标游客心目中的角色期待.

四、乡村旅游服务培训的主导形式

以上服务培训六要素的分析,我们不难看出,乡村旅游服务培训的实质上是把普通农民培训成服务型农民的过程,在这个过程中,每一个要素的忽略都会影响到培训的效果,为了保证通过培训使农民实现这种角色的转换,乡村旅游服务培训的组织和管理工作尤为重要,这项工作可以通过以下四种培训主导形式得以实现.

1.提倡项目主导型培训组织形式

项目主导型培训是指在乡村旅游开发项目论证、规划过程中,有研究机构或高校等参与的培训,这类培训往往是乡村旅游开发项目规划的一部分,有系统的培训方案和明确的师资队伍,即使项目提供方没有自己的师资,一般也会介绍和推荐有实训经验的培训队伍.如,渤海大学旅游学院为盘锦市西安镇上口子村做了旅游项目规划,双方协商项目完成后将由乙方为甲方进行旅游服务培训.这类培训往往带有性质,针对和实用性强、效果可跟踪.项目主导型培训方案由双方商定培训时间、培训内容、参加人员等,可以采取教师去项目所在地,由当地提供教学场地和实训场地,培训者针对受训者的工作岗位采用灵活多样的教学形式,使技能与知识相结合,训练与标准相结合,标准与岗位相结合.

2.辅之政府主导型培训组织形式

政府主导型培训是目前农村职业培训的常规做法,但各地由于主客观原因,效果很难保证.近年来由于国家和各级政府的高度重视,此类旅游服务培训也在探索适合自身基础和各具特色的培训之路.如,新疆裕民县人力资源和社会保障局委托渤海大学旅游学院对其宾馆和导游人员的培训,采取的是西北相对落后地区到沿海发达地区进行培训的组织形式.在培训的安排上,乙方针对甲方的特点,在规定的期限内,应用省级教学成果奖的先进方法,安排了理论知识讲解,实训强化练习,酒店、景区和景点情景教学等三步培训方法,效果良好.政府主导型培训适合区分行业、主题明确、为期较短、教法先进、客体受益五点同时具备的培训.

3.发展市场主导型培训组织形式

党的十八届三中全会报告指出“经济体制改革是全面深化改革的重点,核心问题是处理好政府和市场的关系,使市场在资源配置中起决定性作用和更好发挥政府作用”.乡村旅游的开展是农村市场经济发展的产物,旅游服务培训也应该逐渐向市场主导型培训转变.政府对有旅游服务培训需求的地区提供相应的服务,如合理进行投入经费预算,按市场经济的规范要求,向市场发布培训需求的招标信息,由专业机构或旅游院校进行投标.在竞标的过程中,那些培训人员水平不齐的,教师队伍不稳定的,培训方式单一的,培训质量难以保证的,缺乏系统的乡村旅游职业培训方案的劣质培训资源必然被淘汰.而优质培训资源的胜出,在一定程度上可以很好地满足乡村旅游服务培训市场需求.

4. 提升传统主导型培训组织形式

毫无疑问,项目主导型培训、政府主导型培训、市场主导型培训对传统主导型的培训是强有力的挑战.传统主导型的培训是指以当地的村干和农校教师为师资,临时性集体培训,缺乏系统化和专业化的内容,培训手段落后,培训效果难以保证的培训.与前三种培训形式相比,传统主导型的培训的劣势受到严重威胁,但这也是它们进行提升和改进的机会.当地的村干部和农校教师比较了解当地的培训需求和遇到的瓶颈问题,可以利用闲暇时间,选派他们中学习能力较强,有培训积极性的人员,到旅游院校进修学习,学习行业的新知识、新信息、新方法、新技能、新标准、新观念等,回去后再培训农民,达到变劣势为优势的提升转型.

综上所述,乡村旅游服务培训是农村职业教育的新领域,研究重点应放在培训的主导形式上,本文基于培训者、培训内容、受训者、培训目标、培训规格、培养方法六个基本要素的分析,认为各地应结合本地区乡村旅游服务培训需求的实际情况,选择能提供针对性强、培训效果显著、市场认可度高,真正使农民受益的培训主导形式,以保证乡村旅游的可持续发展.

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[责任编校:周玉林]

[实习编校:粟红蕾]

汇总,上述文章是一篇关于对不知道怎么写旅游服务和主导形式和乡村论文范文课题研究的大学硕士、乡村旅游本科毕业论文乡村旅游论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料.

参考文献:

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