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3月7日,京东数据研究院发布《环球寻味 进阶的中国年——2018生鲜年货消费报告》,从市场、用户和地域多个角度分析国人生鲜年货消费特征.
在全国范围内,云南的生鲜购买力同比增长位居第16位,属于生鲜电商消费潜力型省份,无论是从生鲜购买频率还是购买种类上都有待提升.
中老年逐步习惯网上买菜
随着生鲜冷链物流逐渐完善,品类的日益丰富,生鲜电商市场经历一年井喷后仍然保持着高增长动能.京东大数据显示,与2016年相比,2017年京东生鲜销量同比增长超过330%,销售额同比增长则超过240%.
随着京东生鲜品类的持续扩充,用户选择范围的不断扩大,国民消费能力的快速提升以及对电商的依赖,通过京东平台购买生鲜已经从“尝鲜”变成“日常”,春节年货的选择上也因此产生了明显变化.报告显示,网购生鲜成年货首选,是春节体面的礼品,油腻的囤积型过年模式变成健康、精致的过年模式；从“中国年”到“洋味儿年”,进口生鲜年夜饭唱主角；用户岁数越大对生鲜消费依赖越高,抓住60后的胃,就等于抓住全家人的生鲜消费.
对比不同年龄段用户在京东平台的消费结构发现,50后、60后和70后用户的生鲜消费在京东全站消费占比最高,可见“银发经济”效应在生鲜电商领域更为明显,网上买菜、买肉的习惯也在逐步取代菜市场在中老年人心里的地位.
京东大数据发现,80后、90后爱买水果,猕猴桃、车厘子是他们的最爱；70后偏爱买猪牛羊鸡肉和蛋类；50后和60后爱买海鲜水产,其中以鱼类和虾类居多.
生鲜消费更加具有“国际范”
今天的中国,“温饱”进入历史字典,对于“高质量”的追求步履不停,“食鲜”也在发生新变化.
从品类来看,2018年春节消费者尤其青睐生鲜产品做年货.受春节季影响,生鲜产品销售火爆.春节期间,生鲜产品销售额同比增长198.8%.
2018年春节期间,生鲜消费金额占比最高的品类为：海鲜水产、水果和猪牛羊肉.其中,海鲜礼盒和虾类的消费较高,生鲜成为礼尚往来的馈赠佳品.
从地域来看,春节期间,各地生鲜消费整体水平保持同比增长快速,均超100%.不同地域和不同城市之间展现出不同的生鲜偏好.典型沿海城市生鲜消费各具特色,不同地区网购生鲜的偏好也大不相同,各地对生鲜选择上弥补了当地的饮食品类结构,可见电商平台正在成为消费者“个性食鲜”的优质选择.
从生鲜产地来看,“寻鲜”走向国际,生鲜消费更加具有国际范儿.随着人民生活水平提高,对于进口生鲜的消费表现得更加明显.生鲜电商让全国用户能足不出户享受到全球新鲜美味,也因此提升了国民对于“寻鲜”的标准,进口生鲜登上全国人民的年夜饭餐桌,大家都愿意在春节期间吃些“新鲜洋货”.
春节期间,按照销售额排序,最受欢迎的进口生鲜商品为：智利进口车厘子、野生阿根廷红虾、厄瓜多尔白虾、越南进口红心火龙果和智利进口精选蓝莓.
产地资源成为生鲜平台核心竞争力
与2017年春节期间相比,2018年春节生鲜消费同比增长最快的省份包括重庆、陕西、辽宁、福建、湖北,其销售额同比增长均超过300%.
不同地区在春节期间网购生鲜的偏好也大不相同.京津冀地区用户偏好购买虾类、鱼类、海参、牛肉、贝类；长三角地区用户喜欢购买车厘子、橙子、牛肉、奇异果、速冻半成品等；沿海地区的用户主要购买牛肉、虾类、蟹类、羊肉、鸡肉、奇异果、肉制品、速冻半成品；珠三角地区的用户喜爱购买车厘子、橙子、鸡肉、牛肉等.
海外布局和进口生鲜货源已成为生鲜电商平台的核心竞争力,丰富品类、加强原产地合作、强化供应链品质保证都至关重要.京东生鲜一直在强化海外产地直采能力,加码冷链物流投资,目前已经为京东消费者提供超过50个国家和地区的原产地商品.随着全球化布局加速,产地资源成为生鲜平台核心竞争力,京东生鲜等巨头不断加码供应链及物流等基础设施建设,并带来一系列创新模式.
云南人偏爱进口海鲜和水果
值得注意的是,云南在此轮新消费趋势下,毫不逊色于其他地区.数据显示,云南用户的生鲜购买力在今年春节期间明显提升,与2017年春节期间相比,消费额增长了240%.同期,昆明市的生鲜消费额同比增长238%.云南生鲜购买力最强的城市分别是：大理、怒江、玉溪、普洱和曲靖.在全国范围内,云南的生鲜购买力同比增长位居第16位,属于生鲜电商消费潜力型省份.
从消费种类看,今年春节期间,云南用户普遍喜爱购买的商品是厄瓜多尔白虾,以及智利进口车厘子、进口牛油果、以色列进口红西柚、泰国进口龙眼等.从生鲜商品偏好品类来看,海产礼盒、车厘子、虾类、橙子、牛肉、海参、苹果、蟹类、鱼类、奇异果均属于云南用户的偏好品类.
来自商务部门的消息显示,今年,云南将推动电子商务及跨境电子商务全覆盖,这预示着云南将成为国内电商巨头进入南亚东南亚地区的重要平台,更是双向对接国内国外“两个市场”“两种资源”、增强企业自身竞争力的重要渠道.
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参考文献：
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