论文这些菜医生从来不买？，本文是医生类硕士学位论文范文和菜医生和不买和医生相关论文写作参考范文.
无根豆芽、秋扁豆、新鲜木耳、肉馅……最近一篇关于“医生去买菜,从来不买这些菜”的文章在网络上和朋友圈被大量转发.究竟这些菜是不是从来不会出现在医生们的菜篮子中？记者采访了肝病、中医、营养、儿科等多位专家,听听他们怎么说.
离开剂量说中毒都是没有根据的
你会买无根豆芽吗？南京市第二医院肝病科主任医师杨永峰说,任何食物离开了剂量说中毒都是无根据的.无根豆芽在生产的过程中会使用一些化学原料,但一般家庭都不会天天吃,偶尔吃一点,是完全没有问题的.“我家的餐桌上就有无根豆芽,清炒或者做毛血旺的时候,搭配点豆芽是很好吃的,不要经常吃就完全没有问题.”杨永峰说.
为了促使豆芽长得快、长得多、卖相好,一些不法分子会在无根豆芽里添加“6-苄基腺嘌呤”等有毒、有害物质,南医大二附院营养科营养师徐海娥对记者说,但在2011年国家质量监督检验检疫总局禁止其作为食品添加剂禁止在食品中添加,相应的主管部门会重点监管其在食品中的添加,所以老百姓可以放心食用.
对于餐桌上的食物,比如腌制的肉类、油炸食品、咸菜之类的食品,只要不是天天吃,就没有问题.杨永峰强调说：“就拿我来说,尽管油条是高热量、高油脂的油炸食品,而且为了使油条变得更加蓬松胀大,里面会添加有明矾,但我喜欢吃,所以一周吃1到2次,也没有什么问题,只要不是天天吃就可以了.”
反季节的蔬菜和水果最好少吃
多吃新鲜蔬菜非常重要,不宜吃过咸或隔夜的蔬菜.江苏省中西医结合医院消化科主任中医师夏军权强调说,反季节的蔬菜和水果也要少吃,冬天吃的西瓜和草莓,看似色彩斑斓、明亮诱人,但它们往往是在大棚里种植出来的,“该有的日晒、风吹及土壤水平,均与应季水果不同,口感是好,但营养价值很难和应季水果相比.”
中医不推荐吃“反季节蔬菜”,不完全是味道、营养和化肥农药问题,而是蔬菜水果的属性问题.夏军权举例说,比如夏天的应季果蔬黄瓜、西瓜性质多是寒凉的,有清凉解暑的好处,而冬季食用,常常损伤人体的阳气,甚至导致腹泻.再比如秋季应时水果梨,是很好的清凉润肺的佳品,但如果春秋吃太多梨,却容易伤及脾胃.冬天的草莓看似又红又大,但都不是自然生长的,尽量少给孩子吃.
作为秋季新上市的时令蔬菜扁豆,有健脾助消化、增加食欲的作用,专家说,扁豆要煮熟了吃,其实除了扁豆之外,还有四季豆,生的时候里面含有皂甙和红细胞凝集素,由于皂甙对人体胃肠道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用.
（摘自9月3日《现代快报》任红娟文）
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参考文献：
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