论文自制颜值和营养俱佳的美味汤圆，本文是有关营养研究生毕业论文范文与美味汤圆和营养俱佳和自制有关毕业论文提纲范文.
不知道从什么时候起,汤圆沦为很多人眼中的不健康食品,被贴上了“糖分高、营养单一、升糖指数高、不好消化、容易导致发胖”等标签.汤圆的某些馅料中甚至还含有反式脂肪酸,不仅让人发胖,还容易造成内脏脂肪堆积,危害身体健康.的确,市售的很多汤圆都存在这样那样的问题,不妨自己动手制作几款健康汤圆,不仅能享受营养美味,还能增加生活情趣.
1．南瓜黑芝麻汤圆.取糯米粉250 克、蒸好的南瓜泥适量,和成光滑的面团；取黑芝麻60 克、燕麦片40 克、红糖20 克,一起打成粉,作为馅料；把南瓜面团揪成一个个均匀的小剂子,擀成约0.3 厘米厚的皮,装入馅料,收口后*即可.这款汤圆不仅颜值超高,而且因为南瓜里含有丰富的果胶,汤圆的可溶性膳食纤维含量极高.用燕麦片部分代替黑芝麻,不仅降低了热量,还丰富了馅料的营养和口感.
2．菠菜蜜豆汤圆.取菠菜200 克,焯水后捞出,加适量矿泉水,用榨汁机打成菠菜汁,取适量菠菜汁,与糯米粉250 克和成光滑的面团,用来做汤圆的皮；取红豆80 克,浸泡8 个小时,用高压锅煮40 分钟,滤掉水分,加入蜂蜜20 克（糖尿病患者可以不加）,做成红豆沙馅；像包包子一样,在汤圆皮中包入馅料,收口,*.这款汤圆不仅口感清新,还富含多种维生素、矿物质和膳食纤维,升糖指数也大大降低,特别适合减肥人群食用.
3．胡萝卜山楂桂花汤圆,取胡萝卜100 克,切丁,加适量矿泉水,打成胡萝卜汁,取适量胡萝卜汁,与糯米粉250 克和成光滑的面团,用来做汤圆的皮；取适量山楂糕切碎,加少量面粉和糖桂花拌匀,做成汤圆馅；和前述一样包入馅料,收口,*.这款汤圆皮富含胡萝卜素,颜值也很高.山楂糕的凝冻中富含山楂果胶,果胶不能被人体吸收,所以能延缓消化速度,有助于控制血糖；果胶中的可溶性膳食纤维还能改善肠道环境,预防便秘.山楂还有开胃健脾的功效.这款汤圆特别适合胃口不好的老人食用.
4．紫薯莲蓉汤圆.取紫薯150 克蒸熟,再取糯米粉250 克,加适量水,一起和成紫薯糯米面团,用来做汤圆的皮；取莲子80 克,用高压锅炖成泥,沥干水分,加入椰蓉20 克、蜂蜜20 克（糖尿病患者不加蜂蜜）,调成馅料；和前述一样包入馅料,收口,*.这款汤圆的皮富含花青素,膳食纤维含量也得到极大提高.莲蓉里加了椰蓉,不仅口感层次更为丰富,升糖的速度也大大降低,同样适合有体重控制需求的人群.
需要特别提醒的是,自制的汤圆含糖和油都少,又没有加入任何防腐剂,最好现做现吃.如果一次做多了,要及时放在冰箱冷冻室保存.为了保证营养和口感,保存最好不要超过1 个月.
另外,汤圆中已经含有很多碳水化合物,一餐饭中如果吃了汤圆,主食则要适当少吃或不吃.对于消化功能差的人群,一次吃汤圆不要超过3 个,而且最好搭配其他食物一起吃.
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参考文献：
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