论文谷雨节气养生药膳食补方案，该文是养生自考开题报告范文与谷雨和节气和药膳方面论文范例.
杨义
俗话说“清明断雪,谷雨断霜”.这表示二十四节气中的谷雨节气是春季最后一个节气.谷雨节气到来意味着气温回升加快,谷雨节气后降雨增多,空气中湿度逐渐加大,此时养生要顺应自然环境变化,通过人体自身调节使人体内部生理环境与外界自然环境的变化相适应,保持人体各脏腑功能的正常,此时养生要注意清除积热、预防湿邪.
谷雨时节正是身体补益的大好时机,应当食用一些益肝补肾的食物,以顺应阴阳的变化,为安然度过盛夏打下基础.现列举常用药膳几款：
枸杞蛋羹
制作原料：枸杞15 克,鸡蛋1~2 个.
制作方法：将鸡蛋打入碗内加入枸杞调匀,加入少许调味品,隔水炖熟即可.
适宜人群：肝肾不足的腰膝酸软、阳瘘、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者.禁忌：脾虚泄泻者少食.
枸杞为平补之品,既补阳又滋阴,能益肾养精,平肝明目,凡肝肾不足之人,常食之效果好.加之鸡蛋营养价值高,养阴润燥好,对老幼及产妇尤宜.
冬虫夏草炖鸭
制作原料：冬虫夏草10 根,鸭1 只,生姜、盐等调味品适量.
制作方法：先将鸭宰杀干净,然后将冬虫夏草、姜及其他调味品放入鸭肚内,用线扎紧,隔水炖一小时左右.
适宜人群：适用于肺肾阴虚之久咳、虚喘、咳嗽、咯血、老年慢性支气管炎或老年肺气虚弱等,还可用于肾阳虚之阳痿、遗精、腰膝酸软者.
禁忌：鸭性凉,脾胃阳虚者忌食.
冬虫夏草既补阴又补阳,入肾经补肾助阳,入肺经补肺阴、止血化痰.鸭味甘,性凉,归脾、肾、肺经.
玄参炖猪肝
制作原料：玄参15 克,猪肝500 克,生姜、盐等调味品适量.
制作方法：将猪肝切成薄片,用淀粉、姜、盐等腌一下,玄参先用水煮半小时后与腌好的猪肝隔水同炖,炖10 分钟左右即可.
适宜人群：适用于夜盲症、目赤、视力减退、弱视、眼目昏花及气血不足、面色萎黄、贫血、水肿、脚气病者.
禁忌：脾胃虚寒者、腹泻者少食.
猪肝所含维生素A 较多,对于夜盲症有很好防治效果.玄参功在滋阴凉血还可软坚解毒.本炖品既补血又凉血滋阴,宜于春季食用.
天麻炖猪脑
制作原料：猪脑1 个,天麻5~10 克,生姜、盐等调味品适量.
制作方法：将天麻洗净,与猪脑同放入炖盅内,加入水、适量调味品,隔水炖一小时左右即可.
适宜人群：适用于头痛、头风、偏头痛、高血压、眩晕、脑鸣、神经衰弱、手足麻木拘挛及小儿惊风者.
天麻专入肝经,能平降肝阳、熄风止痉、祛风通络.猪脑主要功效是补脑养脑.猪脑与天麻配伍,对头痛、头风、偏头痛、高血压等有防治效果,尤其对头风、目眩较好.
鲫鱼炖豆腐
制作原料：鲫鱼500 克,豆腐250 克,猪肉(肥瘦)75 克.
制作方法：鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;将豆腐洗净、切块,用开水浸烫一下;将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐、料酒搅匀后,填入鱼腹内;锅放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,大火烧沸；放入豆腐,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精即可出锅食用.
功效：谷雨养生要注意祛湿,鲫鱼可健脾利湿,适合此时食用.
芹菜拌海带
制作原料：芹菜200 克,海带（新鲜）100 克.
制作方法：芹菜洗净、切段、焯熟；水发海带洗净、切丝、焯熟；芹菜和海带一起放入盆内,加入醋、香油、盐和味精拌匀即成.
功效：芹菜可以清除积热、降肝火,还有健胃利尿的作用,特别适合谷雨时节食用.
豆蔻砂仁荷叶饮
制作原料：白豆蔻2 克,砂仁2 克,荷叶半张.
制作方法：将荷叶洗净,切碎,与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅,加足水煮沸,改用小火煮20 分钟,净纱布滤汁即成,上、下午分服.
功效：消食宽胀,行气和胃.
海带银耳羹
制作原料：海带50 克,银耳20 克,适量.
制作方法：将海带洗净切碎,银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹,加适量,1 日内服完,可常服.
功效：能疏肝、补脾肾.
玉米须大枣黑豆粥
制作原料：玉米须60 克,大枣30 克,黑豆30 克,胡萝卜90 克.
制作方法：水煮玉米须半小时,去须,用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块),豆烂即止.
功效：健脾益肾、利湿.
期颐饼
制作原料：生芡实180 克,生鸡内金90克,白面粉250 克,白糖适量.
制作方法：将生芡实用水淘去浮皮、晒干、打细、过筛,鸡内金打细、过筛,加开水浸泡约10 小时.再将芡实粉、白面粉、白糖,用浸有鸡内金的水和匀,做成薄饼,烙成焦即成.
功效：行气补脾固肾精.
山药内金鳝鱼汤
制作原料：黄鳝250 克,鸡内金10 克,怀山药10 克,生姜4 片,黄酒、精盐、味精各适量.活杀黄鳝,洗净去内脏,切段,开水去黏液.鸡内金、淮山药洗净.
制作方法：起油锅,用姜炒鳝肉,加黄酒少许,再加适量清水,转入砂锅内,加鸡内金、淮山药和生姜,先用大火煮沸,再用小火煮一小时,加精盐、味精后再煮沸即可食用.
功效：健脾消食、调和肝脾.
兔肝鸡蛋汤
制作原料：兔肝1~2 个,鸡蛋1~2 个,盐等调味品适量.
制作方法：将兔肝切片,用生粉、盐、姜、酱油腌一下；锅内水烧开后放入腌好的兔肝,再打入鸡蛋搅匀,煮开几分钟,加入适量调味品即可食用.
功效：养肝明目、清肝止痛,适用于夜盲症及肝热目赤痛者,最适宜肝热所致目花、目赤肿痛之人.
鱼鳔龟肉汤
制作原料：鱼鳔20 克,龟肉100 克,盐等调味品适量.
制作方法：将龟肉切成块,与鱼鳔同煮汤,加入调味品,待龟肉熟后,即可食用.
功效：补肾止遗,适用于肾虚之夜尿多、遗尿、慢性肾炎者.
禁忌：龟肉不宜与苋菜、猪肉同食.
结论，这篇文章为关于谷雨和节气和药膳方面的相关大学硕士和养生本科毕业论文以及相关养生论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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