论文盐和钠，是一回事吗？，本文是盐和钠有关专科开题报告范文和盐和一回事和钠方面毕业论文提纲范文.
我们通常食用的盐由钠和氯组成（化学名称为：“氯化钠”）.但是食品中还有其他形式的钠,包括小苏打（碳酸氢钠）和食品添加剂,如谷氨酸钠（MSG）、亚硝酸钠和苯甲酸钠.任何形式的钠都会增加你钠的总摄入量,而盐则占你摄入钠的90%.
1.钠对你的身体只有害处？（×）
人体需要钠来维持正常的运转.钠有助于控制你的血压、血流量和身体中其他液体的平衡.它也有助于你的神经系统和肌肉.但是你的身体每天只需要180毫克～500毫克钠,也就是少于1/4茶匙的盐.
2.饮食中的大多数钠来自做饭时添加的盐吗？（×）
我们每天摄入的钠中大约6%来自餐桌上添加的盐,大约5%来自烹饪过程中添加的盐,还有12%是来自天然含钠的食物.但据估计,75%的钠来自加工食品或餐馆的食物.因此,降低钠摄入的最简单方法,就是多在家用新鲜食材做饭,少吃深加工食品.
3.高盐饮食会引发乳腺癌吗？（×）
到目前为止,高盐饮食引发的最大的健康问题就是高血压.平均来说,你吃盐越多,患高血压的可能性就越大.高血压会增加脑卒中、肾脏问题、心力衰竭、失明和心脏病发作的风险.
4.无论你锻炼还是不锻炼,高盐饮食都是有害的？（×）
运动可以对抗高盐饮食带来的不良影响.研究表明,你运动越积极,血压增高的风险也越低.所以,如果你不爱运动,就应该更加注意小心少吃盐.
5.高盐饮食对心脏病的发生有推波助澜的作用？（√）
盐摄入过多会对心脏、肾脏和血管产生不良影响.根据疾病预防控制中心的数据,过多的钠会增加你患心脏病或脑卒中的风险.
6.健康成人每日钠摄入的最大推荐量为3000毫克？（×）
美国心脏协会推荐每天摄入1500毫克钠,成人不超过2300毫克钠,也就是大约2/3茶匙盐（小于6克）,世界卫生组织则建议成人每天食盐摄入量为5克以下（2000毫克钠）.《中国居民膳食指南》规定,成人每天食盐摄入量小于等于6克（2400毫克钠）.但目前我国成人平均每天盐摄入量为10.5克,远高于《中国居民膳食指南2016》建议的6克以下,足足多出了75%！
7.特殊高危人群应该将每日钠摄入量限制在2300毫克？（×）
限盐对有高血压家族史、超重、盐升压敏感的高危人群,以及年老、心肾功能不全和以血容量增加为特征的高血压病人尤为适宜.中国营养学会推荐,健康成人每日钠盐摄入量不应超过6克（2400毫克钠）,高血压患者和高危人群则不应超过3克（1200毫克钠）.
8.女性通常比男性摄入更多的钠？（×）
男性摄入的钠比女性多,主要是因为他们吃的食物更多.平均而言,男性每天摄入3100毫克～4700毫克钠,女性摄入量则在2300毫克～3100毫克之间.
9.既然钠对身体有害,是不是食物中就不要添加钠了？（×）
钠对人们并不总是有害.它常被用来结合和稳定食品的成分,如防腐剂、增味剂和增色剂.
10.一杯低脂干酪比一杯面包（蛋糕）自发粉的钠含量更高？（×）
虽然普通面粉可能根本不含钠,但用于烘焙的自发粉中,含有大量以小苏打和盐形式存在的钠.因此,用于烘焙的自发粉钠含量惊人.仅仅是1/4杯自发粉中就含有350毫克钠.
其他令人惊讶的钠的来源还包括乳制品（一杯低脂奶酪含918毫克钠）；罐头汤、酱和蔬菜（一杯罐装番茄酱中含1284毫克钠）；熟食肉（两片香肠就含有822毫克钠）.
11.大多数人调整到低盐饮食,需要适应多长时间？
适应低盐饮食可能需要一段时间.咸味是一种后天培养而成的口味,但我们大多数人从孩子时期就习惯了.作为成年人,可能长期吃得过咸,或爱吃腌制食物,所以必须努力改变我们的口味.专家告诉我们,调整到低盐口味通常需要大约8周～12周.
12.海盐是食盐的良好低钠替代品？（×）
食盐、海盐和粗盐都是一样的,都是氯化钠.它们都含有相同的钠含量（40％）.差异主要在于质地和味道.食盐由从内陆沉积物形成的岩盐制成（有时会额外添加碘）.粗盐来源类似,但它通常不含添加剂,质地较粗糙.海盐顾名思义是从蒸发的海水中获得的,它的味道略有不同.但你从这些盐中摄入的钠都一样多.
13.大多数运动饮料都含有钠？（√）
是的,大多数运动饮料都含有电解质,这些电解质也就是血液中的矿物质.它们包括钠、钾和钙.运动饮料中的电解质是为了补充运动时因出汗而流失的物质.如果你并没有出太多汗却喝运动饮料,有可能会增加钠的摄入量.
14.如果食品的标签上写着“无钠”,则说明它不含钠？（×）
食品标签规定,允许标有“无钠”的产品中每份最多含有5毫克钠.标有含“极低钠”的产品每份最多可含35毫克钠.“低钠”产品意味着含有140毫克以下钠.“减少钠”意味着常规钠水平减少至少25％.“无盐“和“没有添加盐”意味着它不含有超出食物中天然存在量的额外的盐.
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参考文献：
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