论文一碗年赚5亿元的拉面，本文是一碗年赚方面有关开题报告范文与拉面和一碗和亿元方面本科论文怎么写.
有这样一碗拉面,顾客为了它排队七天七夜,创下吉尼斯世界纪录.它年赚5亿元人民币,连好些明星都是它的铁杆粉丝.它就是大名鼎鼎的日本一兰拉面.
这家拉面店是一对夫妻1960年创办的.由于面汤美味,被评为“福冈第一”.1993年,一个名叫吉冒学的青年接手了这家不起眼的小店.他是个有头脑,喜欢奇思妙想的创业者.
最初店内是开放式用餐区.一天顾客向吉冒学抱怨,说旁边一桌几个人大声谈论,豪放大笑,他深受其扰,饭都没吃好.
该如何解决这个问题呢？吉富学脑洞大开,竞在一整排餐桌上竖起隔板,形成一个个独立小空间.每个小空间是一个餐位,只能容纳一个人.服务员会从餐位对面的小窗口上餐,上餐完毕就把小帘子放下来,让顾客在专属的私密空间“赏味”.隔板也可以折叠起来,构成私密小包间.餐位里设施齐全,左手边有直饮水的龙头,左上角有干净水杯.有趣的设计一经推出,顾客直呼非常喜欢.
顾客越来越多,新问题又出现了.用餐高峰期,长长的等候队伍影响了及时就餐.吉雷学灵机一动,在进门处安装了可自动领号的点面机,顾客进门前都要拿票.接下来找位置,墙上有提示器,有人用餐完毕离开,上边空座对应号码的指示灯就会亮起来.
一天来了一个挑剔的顾客．一口气对拉面的软硬、汤的浓淡,甚至配料添加提出十多项要求.服务员为难了,问吉富学怎么办.吉富学微笑说：“这些要求全部满足,面可以私人.”
之后,在餐位右手隔板上,顾客们发现了一张点餐单.单子上,有汤底的咸淡度、面的软硬度、辣味的浓淡、要不要加葱、加葱绿还是葱白等多个选项.顾客做出选择,就可以等着享用独一无二的味道.
筷子套是一个加面的点餐单,根据想加的量,拿笔在上边画圈即可,然后连同所需的钱一并放下.按下餐位靠前的一个按钮,美妙的音乐声响起,几秒之后,就有服务员过来取走筷子套,很快又把煮熟的面端过来.
体贴不仅在面条上,为了避免没有纸巾的尴尬,洗手间整齐地摆着12卷卷纸.怕客人无聊,上面还写着12星座运势.旁边贴着温馨提示,掀开提示,下面居然还藏着一叠纸巾.“如果纸真的不幸用完,请把这张纸揭开……”
一兰拉面一做就是几十年,还在全球开了六十多家连锁店.2013年,它在香港开设的第一家海外分店,每天吸引上万人.
尽管如此,吉富学并没有因此膨胀.现在所有的店面大小都和最初一样,依旧保证“15秒铁律”：厨师把煮熟的面放进汤里,端到客人面前,这个过程必须在15秒内完成.一旦时间久了,面条就会被泡胀．不好吃了.小小拉面店,把服务做到了极致,令人赞叹不已.
（夏之炎摘自《莫愁》
2017年第7期 图／辛刚）
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参考文献：
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