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生态环境和栽培方式对小麦品质性状的影响初探
张敏
随着时代不断发展,人们生活水平逐渐提升,对于小麦产品的质量与产量提出更的要求,以此来满足人们的日常生活需求.相对来说,小麦品质性状受多种因素影响,例如,品种自身的遗传基因、生长环境、栽培技术、存储方式地点以及收获等,因此,对小麦品质进行改良过程中,应从多方面因素进行考虑,提升其品质.
1温度因素影响
对于小麦来说,其植株在生长过程中,受气候影响较大,尤其是温度,直接影响其正常生长.例如,在小麦植株在开花与成熟时期,是小麦产量与质量形成的关键时期,此时,必须保证气候温度的合理,才能从根本上提升产量与质量.在小麦植株的整个生长期中,不同时期温度的影响也存在较大的不同,例如,据相关数据显示,小麦植株的灌浆期温度直接影响其蛋白质的含量,并呈现出正相关关系,如,昼夜温度在22～12℃时,其蛋白质含量约为9％,昼夜温度在27～12℃时,其蛋白质含量约为13％,由此可知温度对小麦品质性状产生的影响.与此同时,在小麦植株的成熟前期,约两周内,如果温度过高,超过32℃,则将导致其自身的蛋白质含量下降,进而降低小麦品质.
2水分因素影响
水分是小麦植株生长的必要因素,对于其植株健康的成长产生直接的影响,当前,小麦的水分因素主要有两种,一种是灌溉水分,另一种是自然降水.相对来说,水分对小麦的品质性状影响更为复杂,例如,在小麦植株的灌浆期,如果水分过高,则会导致小麦籽粒蛋白质含量下降,而如果此时土壤中施肥量较高,则可以有效地提升小麦籽粒的蛋白质含量.据相关数据显示,在小麦的成熟期前1～2个月,其蛋白质含量与降雨量相关系数约为0.7.而在抽穗后半个月内,其相关系数发生明显的变化,随着降雨量的增多,其蛋白质含量将不断减少,由此可知,在该时期,合理的干旱有助于提升小麦自身的品质,如,容重、面筋含量以及产量等.
3土壤因素影响
土壤是小麦植株健康生长的重要条件,也是影响小麦品质性状的重要因素之一.据相关数据显示,土壤中氮、磷、钾元素的影响最大,以氮素为例,在小麦施氮时期,可以对小麦的蛋白质含量与产量产生直接的影响,进而提升其品质,如,通过试验验证,将追氮时期进行延后,小麦籽粒中蛋白质的含量呈现出明显的增长趋势,并且产量也具有明显的提升.磷元素与钾元素也是影响其品质性状的因素,合理的施加磷肥可以提升小麦籽粒的湿面筋含量、蛋白质含量以及沉降值等,从整体上提升其品质.而合理的增施钾肥,则可以有效地提升小麦籽粒中稳定时间、沉淀值、湿面筋含量以及蛋白质等,但需要注意其量的合理性,如果用量过大则可能出现相反效果.
4光照因素影响
光照对于小麦品质的影响在不同的时期呈现出不同的影响,在小麦植株抽穗期,其光照总量与小麦的湿面筋含量呈现出负相关,但与小麦的蛋白质含量呈现出正相关.以小麦的蛋白质含量为例,在不同的生长时期,影响也存在明显的不同,例如,在拔节期,总光照量越高越有利于蛋白质含量提升,而在成熟期则相反.
5栽培方式对小麦品质性状产生的影响分析
在栽培方式影响探究过程中,主要以田麦方式与地麦方式为例,田麦方式是在小麦植株的成长过程中进行合理的灌溉与施肥,地麦方式则主要是在生长期间不进行灌溉,单一的施加尿素种肥,经过试验获取相关的数据,通过数据观察发现,田麦栽培方式的小麦产品无论是在质量上还是在产量上,均高于地麦.例如,在蛋白质含量、稳定时间、形成时间、出粉率以及评价值等,数值均高于地麦方式种植的小麦,并且为保证其试验的合理性,选择多个品种进行试验,保证试验的准确性.由此可知,小麦在生长过程中,其自身的品质性状主要受遗传因素影响,同时,也受不同的生态环境与栽培方式影响,相同品种在不同的生态环境中生长其性状品质可以产生较大的差异.
（作者单位：657200云南省镇雄县农业技术推广中心）
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