论文生产企业食品添加剂行为的调查分析，本文是食品添加剂在职研究生论文范文跟食品添加剂和调查分析和生产方面论文写作参考范文.
引言
为改变食品的外观、色泽,调整食品的口感,延长食品的保存时间,许多食品生产企业在生产食品的过程中,都使用了大量的食品添加剂,如防腐剂、漂白剂、着色剂以及食用香料等.如果长期的、过度的食用这些化学药剂,将会对人体健康造成巨大的伤害,甚至会导致癌症的产生,危害人的生命安全.
一、生产企业食品添加剂使用过程中出现的主要问题
目前,我国大量生产企业在使用食品添加剂的过程中,都存在着一定的问题,如使用禁止在食品中使用的添加剂、滥用添加剂以及使用劣质食品添加剂等.首先是使用禁止在食品中使用的添加剂.在2008 年,著名的“三鹿奶粉”事件的发生,就是由于生产企业非法使用了“三聚氰胺”这一种禁止在食品中添加的化学原料,造成了巨大的食品安全事故.其次是食品添加剂的滥用.我国食品安全标准体系对于添加剂的使用量有着较为明确的规定,但部分生产企业为延长食品保存时间,完全无视该标准,大量使用添加剂,带来了巨大的食品安全隐患.除此之外,还有部分企业为节约成本费用,使用劣质的食品添加剂,而这些劣质的食品添加剂中,通常含有铅、汞等有毒物质,严重危害了消费者的身体健康.
二、企业食品添加剂使用行为与企业特征的相关性分析
1. 企业规模与企业食品添加剂使用行为相关性
生产企业使用食品添加剂行为与很多因素有关,在这些影响因素中,企业规模的大小是非常重要的重要影响因素之一.在大型生产企业中,很少出现违规使用食品添加剂的现象,而在中小型食品生产企业中,这种现象却时常出现.据调查显示,生产企业的规模越小,他们使用食品添加剂的行为越不规范,产品的合格率越低,出现违规使用添加剂的几率越大.甚至还有部分小型企业,他们不遵守食品安全的标准体系,违规使用食品添加剂,导致食品安全事故的发生,严重危害了消费者的身体健康.
2. 企业产品类别与企业食品添加剂使用行为相关性
企业产品类型与企业食品添加剂使用行为也有着一定的关系,根据卫生部2011 年公布的食品添加剂滥用黑名单显示,在调查的饮料类、酒类、肉类、蔬菜类、粮食类以及水产品等类别中,都曾出现过食品添加剂滥用的现象,其中肉制类、饮料类以及粮食类的滥用现象最为严重.在调查的肉制类生产企业中,甚至超过一半的企业都存在食品添加剂滥用的现象,为食品安全的保障带来了巨大的威胁.
3. 企业供应化一体程度与企业食品添加剂使用行为相关性
除企业规模与企业产品类别以外,企业供应的一体化程度也是影响企业食品添加剂使用行为的重要因素之一.据调查显示,和与上游农户签订合约,直接从生产农户直接购买原材料的企业相比,没有和上游农户签订合约,而是从食品经销商处购买原材料的企业,更容易出现食品添加剂滥用现象.由此可知,生产企业的企业供应一体化程度化越高,企业食品添加剂使用行为越弱.
三、解决企业食品添加剂问题的对策
1. 提高监管力度与惩罚力度
若想要从根本上解决食品添加剂问题,首先应该提高食品监管部门的监管力度.各地区监管部门应该在食品监管总局的指令下,统一执行监管,对规模较小,生产技术较低,而生产销量较高的生产企业进行重点监管；对粮食类、豆类、肉类、蔬菜类、酒类以及水产品类等食品添加剂滥用程度较大的生产企业进行重点监管；对生产食品添加剂的企业进行重点监管,严厉打击滥用食品添加剂的企业,对于滥用食品添加剂的企业,处以严重的处罚.
2. 加强食品安全的宣传力度
为强化生产商与消费者的食品安全意识,减少食品添加剂的使用,保证食品的安全与质量,我国政府应该加强食品安全的宣传力度.首先应该加强对消费者的宣传力度,政府可以通过举办一些与食品安全有关的讲座,对消费者进行食品安全知识的普及,帮助消费者更好地认识与了解食品安全性能.除此之外,还应该加强对食品生产企业的宣传,以讲座或培训的方式,提高食品生产企业员工的食品安全意识,真正从根本上解决食品添加剂问题.
3. 完善食品安全的标准体系
目前,为规范食品添加剂的使用行为,我国已经颁布了一系列食品安全标准体系,如：《食品营养强化剂使用标准》和《食品添加剂使用标准》,这些标准体系的建设与更新,确实能在一定程度上规范企业使用食品添加剂行为,缓解食品添加剂问题.但由于我国的市场过于复杂,这些标准体系在使用过程中,也还存在着一定带入原则不详尽、食品分类不合理等问题,给食品添加剂问题的解决带来了一定的阻碍.对此,我国可以在参考国家食品法典的基础上,结合我国国情,完善相关的食品安全体系,更快更好地解决食品添加剂问题.
四、结语
总之,目前生产企业在食品添加剂的使用过程中确实存在着一定的问题,危害了我国的食品安全.为解决这一问题,各生产企业应该提高自身的食品安全意识,并在食品监管部门的监管下,按照国家食品安全标准体系,正确地、合理地使用食品添加剂,进一步促进食品加工行业的发展,更好地满足消费者的需求.
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参考文献：
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